1. Snijd het brood in grove stukken van ca. 2×2 cm. Verhit de boter in een pan en bak er de croutons goudbruin in. 2 .Was de radijsjes en…

…het vispannetje. Roer om tot de saus gebonden is. Kruid met peper en zout. Serveer het vispannetje met de gekookte aardappelen en werk af met takjes kervel en grijze garnalen.

…Meng er de bieslook, kervel en peterselie door en roer goed om. Kruid af met peper en zout naar smaak. Leg de aspergelinten in een kom en schenk er de…

…peper en zout. Roer om. Kruid de rode mulfilets met peper en zout. Bak ze gaar in olijfolie. Serveer de puree samen met de vis en werk af met kervel.

…Kruid met peper en zout. Haal van het vuur en laat afkoelen. Meng de kervel en 1 eidooier door de gekoelde groenten. Zet alles goed door elkaar. Rol het bladerdeeg…

Doe de wijn, 200 milliliter water en de wijnazijn in een hoge pan. Doe er sjalot, knoflook, laurier, tijm en peperbollen bij. Breng aan de kook en laat zachtjes tot…

…de vier potjes. Laat de bouillon walsen zodat de randen bedekt zijn en schenk de overtollige bouillon terug. Verdeel enkele blaadjes kervel en wat groenten over de potjes. Leg er…

…het braadvocht verder inkoken en voeg er enkele stukjes koude boter aan toe. Laat het vocht inkoken tot sausdikte. Serveer de pakketjes met de botersaus en werk af met kervel.

…bij. Voeg de kruidenkaas toe en kruid met peper en zout. Voeg wat fijngesneden kervel en bieslook en een scheut dragonazijn toe aan de puree en meng alles. Pel de…

…Bak de pakketjes in wat olie goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Schep wat seldersalsa op een bord en leg er enkele rolletjes op. Werk af met wat kervel.

…plakjes knolselder op een bord. Snijd de coquilles in dunne plakjes (carpaccio) en verdeel ze over de knolselder. Schep wat salade op de carpaccio en schik er wat kervel op…

…pistolet of een sandwich met de vleessla en werk af met wat krokante ui, enkele takjes kervel en wat fijngesneden augurk. Kook de eieren hard, spoel ze onder koud water…

…kervel en dragon fijn en leg in een kom. Laat de vis nog even verder garen in de oven. Kook de eieren in 9 minuten hard in het kokende water…

Verwarm de kippenbouillon. Een recept om zelf een ketel bouillon te maken, vind je hier. Verwarm de oven voor tot 160 °C. Pel de zilveruitjes. Smelt een klont boter in…

…soep af met een scheutje oxo of sojasaus. Serveer de soep met een aantal gnocchi, de fijngesneden salie, de krokante pancetta en geraspte parmezaan. Strooi er nog wat kervel over.

…een zacht vuur en klop verder tot de draden van je garde in de saus blijven staan. Meng er vervolgens de boter klontje per klontje onder. Snijd enkele pluksels kervel…

…kurkuma, peper en zout. Giet er de olie bij en mix met de staafmixer tot bearnaise. Rits de blaadjes van de dragon en de kervel en snipper ze fijn. Meng…

…een scheutje balsamicoazijn en olijfolie. Meng iets meer dan de helft van de tomatencompote onder de choronsaus. Snijd de blaadjes dragon en kervel fijn en roer ze onder de saus…

…ze met een staafmixer en breng eventueel op smaak met peper en zout. Snijd de rookworst in plakjes. Serveer de soep met plakjes rookworst. Werk eventueel af met plukjes kervel.

…Haal het uitgeholde brood uit de oven. Vul het met enkele reepjes ham, stukjes aardappel en maïs. Schep er de dikke soep in en werk af met enkele plukjes kervel.