…de oregano toe, breng op smaak met zout en peper. Bestrijk alle groenten en de portobello’s met de olie. En gril daarna de groenten in een grillpan, op de…

Zo maak je het: 1. Maak eerst de kruidenboter volgens het recept. Je kan ook kant en klare kruidenboter gebruiken, maar vers gemaakte is zoveel lekkerder. 2. Was de courgette…

…de oregano, tijm, laurier en een scheutje porto aan toe. Dek af en laat 40 minuten sudderen tegen de kook aan, of tot de wortelen beetgaar zijn. Kook de pasta…

…de geraspte sinaasappelschil, de fijngehakte dille en een scheutje witte porto onder. Leg de zalm in een schaal en verdeel er de marinade over. Dek af met vershoudfolie en zet…

…de oven voor op 180 °C. Snijd de ui, wortel en bleekselderij in stukjes. Snijd de portobello's in stukken. Snijd de aardappel in blokjes van 1 x 1 cm…

Verhit een koekenpan zonder boter of olie en rooster de amandelen 5 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen en hak grof. Rooster ondertussen het brood in de broodrooster. Snijd de…

Bestrijk iedere broodjeshelft aan de snijkant met 1 el pesto. Beleg de onderste broodjeshelften met de salami, mozzarella, tomaatjes, paprika, olijven en artisjokken. Meng de rucola met de balsamico en…

Begin met de marinade. Verwarm de rode wijn en de calvados in een kleine kookpot. Kneus de jeneverbessen en doe ze in de kookpot, samen met de kruidnagels, de laurierblaadjes…

…vuur en stoof de stukken rode ui glazig. Roer af en toe. Schenk de rode porto en de rode wijnazijn (of balsamico) bij de uien. Voeg ook bruine suiker toe…

Week de rozijnen minstens 1 uur in 3 el porto. Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit 2 el olijfolie en stoof…

…wat tijm, laurier en de sjalotjes toe, schenk er de port en de wijn over en laat een dag marineren. Giet dan het vlees af en bewaar het vocht. Draai…

Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil en pers de vrucht uit. Doe 1 tl sinaasappelrasp en 25 ml sinaasappelsap met de suiker, port, kruidnagels, cranberry’s, het kaneelstokje…

…van de schil (rest van de vrucht wordt verder niet gebruikt). Pureer met een staafmixer of keukenmachine de bosvruchten met de port, sinaasappelrasp en poedersuiker. Verdeel de sla over borden…

…het "enkel-gewricht" zitten. Bestrooi het binnen met zeezout, peper en gesnipperde sjalot en bind met een touwtje samen. Leg de pootjes in een pan en voeg witte port, thijm…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olie in een koekenpan en bak de groentestukjes, tijm en Italiaanse kruiden 8 min. Voeg de bevroren tuinerwten toe en verwarm…

Bereiding Verwarm de oven voor op 200° graden. Snijd de portobello’s in reepjes en de paddenstoelen in plakjes. Snijd de rode ui in plakjes of ringen en de knoflook…

Verwarm de oven voor op 120°C Maak eerst de in porto gekonfijte tomaten. Spoel de tomaten en pel de teentjes knoflook. Doe de porto samen met 400 milliliter water, de…

…bloemkool, strooi er de gehakte peterselie bij en roer. Serveer op elk bord een flinke schep gebakken bloemkool met spek en aardappelen. Leg er een portie gebakken zalm bovenop, wat…

We gaan beginnen met het kalfsgehakt te mengen met de pickels, eike, chapelure, fijn gesneden look, peper en zout. Meng zeer goed en maak er vier platte hamburgers van. Bak…

Laat de kippelevers een uur marineren in wat port. Reduceer de bouillon tot 1 dl. Verhit wat boter. Geef zout en peper over de nootjes en sauteer ze in 3…