Pel de scampi's tot het staartje en verwijder het darmkanaal. Bak ze samen met knoflook aan in flink wat olijfolie. Voeg er de chilipepers en bladpeterselie aan toe. Breng…

…tot het vocht door de rijst is opgenomen. Giet er de rest van de bouillon bij en leg er de scampi's bij. Doe het deksel op de pan en…

Pel de scampi’s en houd de pantsers apart. Spoel de mosselen en laat ze uitlekken. Laat de olie heet worden in een pot en doe de mosselen erbij. Kruid…

…de knoflook. Rasp de worteltjes. Snij de kabeljauw in stukjes. Pel de scampi's indien nodig. Hak de koriander. Verwarm de chilipeper, gember en knoflook in 3 el olie. Schep…

Schil de paprika en snij hem julienne. Bak kort in boter en kruid met peper, zout en een klein beetje suiker. Snij de sjalot fijn en bak glazig in olijfolie…

Laat de garnalen ontdooien in koud water. Snij de prei in de lengte doormidden en elke helft nog eens. Snij er dan reepjes van 5 centimeter van. Halveer de grote…

…de pompoen, verwijder de pitten en snij hem in stukjes. Pel de scampi's maar laat het staartje eraan. Dep ze droog. Fruit de sjalot in 1 eetlepel olijfolie. Voeg…

Pocheer de garnalen 3 tot 5 minuten op zacht vuur in visbouillon. Giet af en laat uitlekken. Bewaar de bouillon voor een andere bereiding. Pel en snipper de knoflook. Hak…

Pel de scampi's, verwijder het darmkanaal, spoel ze met koud water en dep droog. Meng het citroensap, de Worcestershiresaus, de sojasaus en de cognac. Laat de reuzengarnalen hierin één…

Spoel de schelpjes en laat ze uitlekken in een vergiet. Pel de scampi’s, maar laat het staartje eraan. Snij de zeebaars in acht even grote stukken. Verhit een lage…

Rijg de scampi's op stokjes en kruid ze met het kerriepoeder, peper en zout. Pel en plet de knoflook. Wrijf de octopuspoten in met de knoflook en wat olijfolie…

…de kook en voeg het bouillonblokje en een snuifje zout toe. Kook hierin heel kort de scampi’s tot ze roze en net gaar zijn. Dat duurt ongeveer 2 minuten…

Maak eerst een spiesje van rolletjes spek en scampi. Kruid ze met peper en bak ze in een pan. Schil dan de mango en snijd deze in stukken. Bak de…

…Doe er 200 g bloem bij. Dompel 20 gepelde scampi's en de groenten in het beslag. Frituur in porties op 170 °C, gedurende ongeveer 1 minuut. Roer een dipsaus…

Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Spoel ze en dep ze droog. Pel de knoflook en snij in plakjes. Pers de citroen uit. Snij de courgette in staafjes. Snipper…

Spoel de scampi’s. Maakde paddenstoelen schoon,snij ze eventueel nog watkleiner. Spoel de pepertjes,verwijder de zaadjes ensnij ze in ringen. Verwijderhet buitenste blad vanhet citroengras, snij hetbinnenste fijn…

…el olijfolie en voeg de scampi's toe. Roerbak kort tot ze roze kleuren. Bestrijk de bruschetta's met de ricottaspread, leg er de gebakken scampi's op en werk…

…lente-ui, koriander, munt en basilicum en leg daarbovenop 2 à 3 halve scampi's. Rol het rijstvel onderaan een beetje op, vouw dan de zijkanten naar binnen en rol…

…bord. Haal de scampi's eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het kokosmengsel. Bak de scampi's goudbruin in een bodem hete olie. Laat…

…Druk het laagje lichtjes aan. Dek de scampi’s af en zet ze even in de koelkast. Blancheer de sojascheuten enkele minuten in gezouten water. Giet ze af en laat…