…witte peper en zout. Bestrijk de zalm met de visfond en laat een halfuur opstijven in de koelkast. Snij de prei in de lengte in repen. Blancheer ze enkele minuten…

…zalmfilets 3 minuten in wat boter of olijfolie, draai ze om en laat nog 3 minuten verder garen. Kruid met peper en zout. Serveer de stoemp met de gebakken zalm…

…ringetjes. Spoel de tomaatjes en halveer. Doe een scheutje olijfolie in een pan met antiaanbaklaag, kruid de zalm met peper en zout. Bak de filets 3 minuten aan elke kant…

…door een zeef. Neem de aardappelen uit de oven. Kruid de zalm met peper en zout en verdeel over het aardappellaagje. Schep er de spinazie over en bestrooi met kaas…

…het zout, de suiker en het citroensap in een blender. Doe de zalmfilet in een diepvrieszak met zipsluiting en giet er het ginmengsel in. Sluit goed af en leg 24…

…120°C. Rasp de zeste van de pompelmoezen en strooi over de zalm. Snij de helft van de witte pompelmoes in schijven en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat…

Stoom de zalm gaar. Laat afkoelen en plet met een vork. Meng met de zure room, het citroensap en de roze peper. Kruid met peper en zout. Mix alle ingrediënten…

…van de gehakte dillesteeltjes over. Leg er de zalm bovenop en bestrooi met de rest van de dillesteeltjes en de rest van het suiker- en zoutmengsel. Trek de plasticfolie strak…

…Meng alle ingrediënten voor de korst. Leg de zalm in een ovenschaal met olijfolie en beleg met het mengsel. Bak hem 20 minuten in de oven. Rooster de walnoten in…

…en vervolgens ook de zalmfilets. Kruid met de chilipeper, peper en zout. Vouw tot een papillot en laat 20 minuten in de oven garen tot de zalm en prei klaar…

Snij 4 kleine sneetjes van de gerookte zalm, snij de rest in kleine blokjes. Pel de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Schil de appel en maak 'm schoon…

…een beetje zout en een flinke snuif peper. Verwarm het mengsel en leg de zalm erin. Laat de vis een kleine 10 minuten pruttelen op een zacht vuur. Snipper de…

…de verpakking. Breng op smaak met wat olijfolie, peper en zout. Zet een grillpan op een hoog vuur en grill de stukjes zalm kort, eerst op de velkant, daarna op…

…Haal de rode bietjes uit de pakketjes en schik op het bord. Schik er een stukje gekorste zalm bij, de hasselback-aardappelen en een beetje loof van de jonge bietjes…

…hierop de zalm en wat takjes tijm. Kruid de filet met peper en zout. Zet na vijf minuten grillen het deksel op de barbecue of dek de zalm af met…

…Meng goed. Kruid de zalm aan beide kanten met voldoende peper en zout. Leg de zalm op een bakplaat met de velkant naar beneden en wrijf de vis in met…

…de sjalot. Voeg de visbouillon toe en breng aan de kook. Kook de groenten in zo’n 15 minuten gaar. Verdeel de zalm in 4, 6 of meer gelijke stukken…

…Druppel er de helft van de kruidensaus over, leg de stukken zalm erop en giet de rest van de saus eroverheen. Sluit de pakjes goed en leg ze op een…

…de kant en leg de zalm in de pan. Bak de zalm anderhalve minuut aan elke kant, zodat hij binnenin nog rauw is. Leg de zalm op een bord en…

…zalm in niet te grote blokjes. Maak de paprika’s schoon en snij in partjes. Pel en snij de uien in partjes. Prik ze afwisselend op spiesjes. Bestrijk de zalmspiesjes…