Week de gelatine in water. Maak het fruit schoon, snij de appel in stukjes. Bestrijk een bavaroisvorm met boter. Pureer de frambozen. Kook de melk op met de suiker, neem…

…Leg in het midden van de cirkel wat bessen, frambozen en bramen. Vouw de cirkel dubbel tot een halve maan en plak de randen stevig op elkaar met de tanden…

…de opgeklopte room door. Verdeel het kaasmengsel over de glaasjes en laat ten minste 3 uur opstijven in de koelkast. Haal de glaasjes een kwartiertje voor het serveren uit de koelkast en werk af met frambozencoulis en braambessen of ander rood fruit.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een bakplaat in en bestuif met wat bloem. Schud het teveel eraf. Klop in de keukenmachine of met de mixer de boter…

Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren los met de room, de speculaaskruiden en de rietsuiker. Beboter een ovenschaal van 22 cm diameter. Boen de appelen schoon en…

Spuit beide chocolademousses in miniglaasjes. Werk de donkere mousse af met de koffieboontjes. Rasp boven de witte chocolademousse de witte chocolade. Zet ze op de plank en verspreid de chocolade…

…mandarijnsap. Zet het mengsel koel weg. Maak mooie laagjes in glaasjes van de verkruimelde kokosrotsjes, de vanille-kardemomroom, de verse braambessen en de confituur. Eindig met bramen en verkruimelde kokosrotsjes.

Snij de limoen, sinaasappel en citroen in dunne plakjes. Verwarm ze samen met het water, de suiker, peperbolletjes, steranijs en opengesneden vanille stokjes tot de suiker op gelost is. Zet…

…afkoelen op een rooster. Klop voor de afwerking de room op en voeg tijdens het kloppen de suiker toe. Serveer de pavlova’s met de zoete room en verse bramen.

…in een kom, besprenkel met citroensap en doe er ook de kaneel en de resterende lepel stevia bij. Voeg de braambessen en blauwe bessen toe, schep voorzichtig om. Serveer de…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Mix de havermout in de keukenrobot tot meel. Meng het rijst- en havermoutmeel. Voeg het bakpoeder, zeezout, kaneel en gember toe en meng…

…voorverwarmd op 75°C. Stapel de pancakes op elkaar, schep er telkens een lepel Griekse yoghurt tussen. Werk af met blauwe bessen en bramen. Serveer met de agavesiroop en wat granola.

…zo alle beslag op. Hou de pannenkoeken warm onder aluminiumfolie of in een voorverwarmde oven op 100°C. Warm de bessengelei op en voeg er de verse bramen, bosbessen en frambozen…

…de rest van de komkommerschijfjes en de spinazieblaadjes. Leg in een vakje van de bentobox. Leg de sushisandwiches in een ander vakje. Leg er de noten, braambessen en appel bij.

…mooi glad beslag. Bak 24 pannenkoeken in een pan met wat boter. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker. Schep in het midden van elke pannenkoek wat braambessen, maak een…

Zeef het speltmeel in een schaal en meng met het bakpoeder en een snuifje grof zeezout. Smelt het kokosvet op een zacht vuur. Klop de eieren los met de havermelk…

Splits het ei. Meng voorzichtig de eidooier met de mascarpone, het zakje vanillesuiker en de bloemsuiker tot een crème. Klop het eiwit stijf en spatel het door de crème. Zet…

Klop het eiwit stijf. Meng de yoghurt, de honing en de vanille onder de mascarpone. Spatel er het eiwit onder. Hak de meringues grof en de hazelnoten fijn. Meng ze…

…met de poedersuiker. Lepel de slagroom op de meringue. Werk de pavlova af met de blauwe bessen en de bramen, lepel er wat passievrucht over en eindig met de munt…

…peper en zout. Verdeel de brie in stukjes over het flatbread en lepel er de muntdressing over. Werk af met de bramen, de rest van de munt en de honing.