Snijd de parelhoen in stukken, kruid met peper en zout en schroei dicht in hete boter. Pel de zilveruitjes en halveer ze. Haal het bittere hart uit de stronkjes witloof…

…in grove stukjes snijden. Witloof grof snijden. Appel in blokjes snijden. Parelhoen insmeren zowel binnen als buiten kant met de pesto evenzeer kruiden. Bak deze even goudbruin aan in boter.…

…de schijfjes aardappel toe en laat ze even meebakken.Bak in een andere pan de parelhoenfilets in 7 min.bruin.Verdeel de rucola en aardappels over 4 borden.Snij de…

…tomaten en snij ze in blokjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een paellapan (of grote pan), bak de parelhoen aan en kruid met peper en zout. Haal uit de pan…

…Kruid met peper, zout, citroensap, tijm en nootmuskaat. Haal het vlees van de parelhoen, scheur het in stukken, en schep bij de saus. Giet er de room bij en voeg…

Hak de botten stuk en braad ze in boter bruin. Voeg water toe tot ze onder staan en voeg de schoongemaakte grof gesneden groenten er bij en ook de afval…

…of kook gaar. Hak de noten, zaden en pitten fijn. Kruid de parelhoenfilets met peper en zout en kleur het vlees in een braadpan. Leg de filets in een vuurvaste…

…en de olie toe en maal kort tot pesto. Breng op smaak met peper. Leg elke parelhoenfilet tussen 2 stukken vershoudfolie. Sla de filets met een steelpan tot dunne lapjes…

…alles voorzichtig door elkaar. Warm de parelhoen op. Snij het vlees in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik. Verdeel de saus over de pasta en leg er de parelhoen bij…

…kokend water, giet ze af, spoel kort onder koud water en laat ze uitlekken. Rooster de parelhoen in een grillpan gaar, kruid met peper van de molen en zout. Snij…

…Bak de kwarteleitjes in de boter Serveren: Leg op een voorverwarmd bord in het midden een bedje van spinazie en rangschik hierom de parelhoenfilets. Leg op het spinaziebedje een kwarteleitje

1. Filetrolletjes. Verwijder de stelen van de spinaziebladeren en spoel de bladeren schoon met kokend water. 2. Sla de filets onder plastic folie zo plat mogelijk en wrijf de binnenzijde…

Snijd de parelhoenbouten doormidden (op het gewricht) zodat je 4 mooie stukken hebt. Pel en snipper de ui fijn. Pel de tomaten, snijd ze in 4 en verwijder de zaadlijsten…

…van tussen de vliesjes. Doe dit boven een kom om het sap op te vangen. Pers de 3de sinaasappel. Verwarm de poirines van parelhoen au bain-marie. Breng daarvoor water…

Bak de stukjes parelhoen, de champignons en de gehaktballetjes in een flinke klont boter gaar. Bestrooi vervolgens met de bloem en meng goed. Overgiet daarna met de kippenbouillon en de…

vand de slasoorten een mooi bouqetje op vier borden rangschikken. hierop de getrancheerde parelhoenderborst schakeren en garneren met stukjes tomaat, mais en kruiden. ingredienten voor de dressing door elkaar roeren…

…de look en de chilipeper. Snijd tot slot de Chinese kool grofweg in stukken. Schep de parelhoen uit de wok en hou even apart. Giet het grootste deel van het…

…tot knapperige chips. Bak de parelhoenfilets in de olijfolie en kruid met peper en zout. Verdeel de courgettepuree over vier borden. Leg er de parelhoenfilets bovenop. Werk af met de…

…ruim gezouten water. Haal ze door een roerzeef. Verwarm de room en de melk en roer het mengsel onder de puree. Bak intussen de parelhoenfilets in de boter en olie…

Sla de parelhoenfilets plat tussen 2 stukken vochtig gemaakt keukenpapier. Hak voor de kruidenboter de peterselie en de dragon fijn met de staafmixer en de hakmolen, knip het bieslook fijn…