…1 uur, of totdat het vlees gaar is. Week intussen de zwarte pruimen en rozijnen gedurende 20 minuten in ruim water. Doe ze met het weekvocht in een pannetje, voeg…

Week de pruimen bij voorkeur een hele nacht in de port. Laat de eendenborstfilets op kamertemperatuur komen en snijd het vel tot op de vetlaag kruislings in. Snijd de koude…

…5 minuten zachtjes sudderen. Voeg de pruimen toe en laat het stoofvocht tot de helft inkoken. Verwarm de ovengrill. Rijg afwisselend vleesblokjes en pruimen op spitjes. Bestrooi de spitjes met…

Halveer de pruimen en doe samen met de bulgur, bouillon, ras el hanout en tomatenblokjes in een hapjespan. Breng op smaak met peper en eventueel zout en breng op hoog…

…Giet de pruimen af en bewaar 100 milliliter pruimenvocht. Hak de pruimen fijn verkruimel de kaas en meng ze door elkaar. Verdeel het pruimenmengsel over de hamplakjes en rol ze…

…Voeg de pruimen rozijnen suiker en de kaneelpoeder toe aan een pan en breng aan de kook. Laat het geheel circa 3 minuten zachtjes koken totdat de pruimen zachter geworden…

…gaar is. Er moet een geurige ingekookte saus overblijven. Doe ondertussen in een klein pannetje het water, de gedroogde pruimen en abrikozen, de suiker of honing en het kaneelstokje. Breng…

…fijngemalen pruimen met de havermout, de pitten, de kaneel, het ei en de agavesiroop in een kom. Meng alles goed met een vork. Meng er ten slotte de stukjes pruimen…

…de mascarpone toe en klop goed los. Zet koel weg. Spoel de pruimen, ontpit en snij in partjes. Bekleed een bakvorm met bakpapier. Wentel de koekjes kort door het fruitsap…

…voor de garnering. Was de komkommer en snij in schuine dunne schijven. Voeg de komkommer bij de basilicumblaadjes. Was en halveer de pruimen, verwijder de steen en snij in partjes…

Begin met de avond voor het diner de pruimen te wassen en ze daarna in ruim koud water te zetten. De volgende dag beginnen we met de oven op 210…

…Bak de spekjes circa 5 minuten in een droge koekenpan. Snijd de pruimen in stukjes en voeg de pruimen toe aan de pan. Breng op smaak met een beetje zout…

…de vorm na het afkoelen. Zeef de bloem. Smelt de boter voorzichtig. Was de pruimen goed, halveer ze en verwijder de pit, eventueel nogmaals halveren. Klop de eieren los met…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een springvorm in met boter en bestrooi met bloem of paneermeel. Snijd pruimen in tweeën en verwijder pitten. Of schil appels, verwijder…

…pap over 4 kommen. Verdeel de pruimen en frambozen over de pap. Bestrooi met de kaneel, rietsuiker en pompoenpitten. Verdeel de pruimen en frambozen over de pap. Bestrooi met de…

…keer ijs gemaakt van geroosterde pruimen. * Voor dit recept heb je een ijsmachine nodig.  Verwarm je oven voor op 200 graden. Halveer en ontpit de pruimen en leg ze met…

…zet even aan de kant. Halveer verse abrikozen en haal er de pit uit of laat abrikozen uit blik goed uitlekken. Wikkel de gedroogde pruimen in een plakje gerookt spek…

…van 180° C. Bak de pruimen kort in een klontje boter met een beetje suiker. Kruid met peper uit de molen. Laat de pruimen de laatste 5 minuten met het…

Snij de gedroogde pruimen in stukjes en leg ze maximaal 10 minuten in 1 dl heet water te wellen. Verwarm de olijfolie in een pannetje en fruit daarin de sjalotten…

Breng 200 ml water met de suiker aan de kook. Roer goed zodat de suiker helemaal oplost. Zet het vuur uit en laat helemaal afkoelen. Roer de champagne door het…