…zeer propere en vetvrije mengkom klop je de eiwitten tot een vast schuim. Een perfecte chocolademousse moet zo luchtig mogelijk zijn! Spatel het eiwitschuim voorzichtig en geduldig onder het chocolademengsel…

…op de gehakte walnoten en pistachenoten. Zet de lolly’s dan weer koud in de vriezer. Chocolademousse Klop de slagroom lobbig (ofwel tot yoghurt dikte). Zet 2 koppen espresso en…

Maak eerst de cake. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Vet een springvorm van 16 centimeter in met margarine en bestrooi met een laagje bloem. Rasp de…

Cakevorm invetten. Eieren splitsen. Verdelen over drie kommen, 1e kom 6 eierdooiers, 2e kom 3 eiwitten, 3e kom1 eiwit, (2 eiwitten worden niet gebruikt). Dooiers met 100 gr. suiker romig…

…de poedersuiker en vervolgens het vanille-extract toe. Spatel voorzichtig door het chocolademengsel. Verdeel de chocolademousse over de glazen en laat 15 min. opstijven in de koelkast. Klop ondertussen de…

Indien je geen callets gebruikt, breek dan de chocolade in stukjes. Breng 100 ml room aan de kook, haal van het vuur en voeg de chocolade toe. Laat de chocolade…

Smelt de chocolade in de microgolfoven. Klop de eigelen met de suiker tot een wit geheel. Roer er de gesmolten chocolade onder. Klop de eiwitten stijf en spatel deze voorzichtig…

Breek de chocolade in stukjes en verwarm, au bain marie tot ze gesmolten zijn. Roer goed door, haal de schaal uit de pan met water en roer, van het vuur…

…tot alles goed gemengd is. Doe hetzelfde met de eiwitten en doe de chocolade mousse over in bakjes om op te stijven in de koeling. Laat het minstens drie uur…

…pinda-chocoladesaus onder de ruban. Spatel het eiwit eronder, gevolgd door de half opgeklopte room. Doe de chocolademousse in een kom, dek hem af en laat hem opstijven in de…

…de siroop. De siroop maximaal 1 week bewaren in een afgesloten doos in de koelkast. Dek de opgesteven chocolademousse af met de gemarineerde bananen en een klein laagje siroop. Werk…

…Doop 8 lange vingers 3 seconden in de dipsaus en leg ze in het beklede cakeblik. Schep de helft van de chocolademousse erover en herhaal; eindig met een laag mousse…

…afkoelen. Doe de crumble in de glaasjes, gevolgd door de gegrilde abrikozen, de compote van abrikoos en de chocolademousse. Werk af met de tuille, een extra toefje compote en een…

…opgeklopte eiwitten toe en spatel luchtig onder het mengsel tot een gladde mousse. Verdeel de chocolademousse over de glazen en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Werk de…

Doe een flinke schep chocolademousse in een kommetje en bedruip dit royaal met de frambozen balsamico saus. Verrukkelijk! Voor extra feestelijkheid: op de Nieuwmarkt in Amsterdam staat op zaterdag een…

Chocolademousse: Klop 800 ml slagroom op tot yoghurtdikte en zet deze koel. Week de blaadjes gelatine een paar min in ruim koud water tot ze helemaal zacht zijn. Rasp de…

verwarm de melk met de stukjes chocolade onder regelmatig roeren in een pannetje tot de chocolade volledig is gesmolten. week de gelatineblaadjes in lauw water. knijp de gelatine uit en…

U kunt de mousse ook met een spuitzak met een kartelspuitje opspuiten in een Champagneglas of in zelfgemaakte gembertuiles Maak eerst de nougatine, door de suiker op laag vuur te…

Chocolademousse met sinaasappel Smelt de chocolade au bain-marie samen met het sinaasappelsap en de boter. Haal de pan van het vuur af. Scheid de eidooiers van de eiwitten. Voeg…

…weg op bakpapier in de koelkast. Uitserveren: Zet met behulp van de slagroomspuit puntjes chocoladmousse op een koud bord ter grootte van 3x3 cm. Neem de chocoladeruitjes en leg erop…