…schil de plakken en snijd deze in blokjes. Snijd de courgette in blokjes, maar bewaar een klein gedeelte om later in nog kleinere blokjes te snijden om later bij de…

Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui lichtbruin. Voeg de courgettestukjes, knoflook en een beetje zout toe en bak alles ongeveer 5 minuten. Roer de bloem…

…ui en snijd de courgette in stukjes. Verhit de boter en bak de spekjes krokant uit. Schep ze met een schuimspaan uit de pan. Bak de ui en courgette ca…

…en fruit daarin de gehakte knoflook en de fijngesneden ui. Voeg de in blokjes gesneden courgettes toe en schep alles door elkaar zodat alle kanten een beetje kunnen bakken. Voeg…

…ui en knoflook in een beetje boter (laat niet bruin kleuren). Fruit daarna blokjes courgette mee. Voeg de bouillon toe en laat 30 minuten koken op een laag vuurtje. Blender…

Was de courgettes en wortels en snijd ze in stukken. Maak de ui schoon en snijd in halve ringen en hak de knoflooktenen fijn. Fruit als eerste de uien en…

…uiteinden van de courgette en rasp de courgette grof. Klop met een garde een glad beslag van het ei, de bloem, melk en komijn. Schep de courgette en kaas door…

Rasp de courgette. Hak de augurk. Pers het knoflookteentje. Hak de bladpeterselie fijn. Snij de lente-uitjes in fijne ringen. Verhit 2 el olie in een pan en fruit de…

…uien en look. Spoel de selder en courgette, en snij in blokjes. Fruit de ui, look en kerriepoeder in olijfolie. Doe er de selder en de courgette bij. Blijf regelmatig…

Spoel de courgette, verwijder de uiteinden. Snij enkele dunne plakjes en hou ze apart voor het garnituur. Snij de rest van de courgette in blokjes. Pel en snipper de ui…

Dit recept voor courgettepasta met spicy mangosaus kregen we doorgestuurd van Jolijn van de prachtige blog Vegadutchie. Een inspirerende blog bomvol lekkere veganistische recepten. Jolijn geeft ook fijne kookworkshops vol vega…

…de sjalotjes en snipper ze. Snijd de tomaat fijn. Snijd de courgettes in reepjes, ongeveer zo groot als de sperziebonen. Verhit een klontje boter in de pan. Fruit de sjalotjes…

Snijd de courgettes met de schil in blokjes van circa 2x2 cm. Snipper de uien en de knoflook. Kruis de tomaten tegenover de steelaanzet in, dompel ze een paar tellen…

…uur staan. Schep om het uur een keer met een lepel door de groenten. Neem na 3 uur een vergiet en doe hier de uien en courgettes in. Spoel de…

Verhit de olie in een wok of grote braadpan. Bak de courgette en de peultjes al omscheppend ca. 2 min. op een hoog vuur. Voeg de currypasta en de kokosmelk…

…Breng dit op smaak met oregano en wat peper en zout. Was de courgette en snijd deze in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Snijd de halloumi in blokjes. Pel…

Zo maak je het: 1. Snij de courgettes in plakken van ongeveer 3 mm. Het beste kan je hier een mandoline voor gebruiken, maar dit lukt ook met een mes…

…Zet even apart. 2. Snijd de courgettes in dunne repen, wanneer je een spiraalsnijder hebt kun je die gebruiken (of met de keukenmachine of mandoline in een grove julienne snijden…

Zo maak je het: 1. Snijd de courgette in de lengte in plakken van ca 0,5 centimeter dik. Dit gaat het makkelijkste met een mandoline. Grill of bak ze…

…van de pan, roer door en laat afkoelen. 2. Rasp de wortel en courgette en doe de groenten in een grote kom. Hak de basilicum en bieslook fijn. Rasp de…