…midden. Snijd zo dun mogelijke plakken (2 a 3 millimeter dik) van het bevroren boerenbruin brood. Leg de plakjes op de 'huidkant' van de forel. Snijd de preien schuin weg…

…dressing schenken. Over 5 bordjes slamelange verdelen. Champignons erover verdelen. Helft van dressing over bordjes verdelen. Forel op champignons leggen. Rest van dressing erover verdelen. Garneren met rest van dille.

…gescheurde basilicumblaadjes eromheen. Besprenkel met citroensap, grof zeezout en peper uit de molen. Leg op elke forel een groot stuk zilverfolie. Plooi alle kanten dicht, behalve één kant. Giet in…

…en strooi ze over de forellen.Verdeel de rest van de kruidenboter in stukjes over de vis en leg de tomaatjes eromheen.Bak de forellen midden in de oven in…

…en de peper en goed dooreen kloppen. 4).Af laten koelen. 5).De forel filetjes in een grote kom doen en besprenkelen met de helft van de kruiden olie. 6…

…dille en het zeezout door de mayonaise. Snijd de broodjes open en besmeer met de citroenmayo. Beleg met de tomaat en verdeel de forel en veldsla erover. Besprenkel met citroensap…

…braadslee in de oven en rooster ca. 15 min. Schaaf ondertussen met een dunschiller of kaasschaaf lange linten van de courgette. Fileer de forellen, dep de filets droog met keukenpapier…

…de forel droog met keukenpapier en leg met de huidkant naar onderen in de braadslee. Schenk er 200 ml wijn bij. Verdeel de boter en knoflook erover. Bestrooi de forel…

…forel met het citroensap. Meng de zure room met de fijngehakte dille en kruid bij met peper en zout. Vul de glaasjes met de aardappelblokjes. Leg daarop de gerookte forel…

Besprenkel de julienne van knolselder met het citroensap. Roer goed om. Meng de gerookte forel onder de knolselder. Doe er de garnalen en de appelreepjes bij. Maak een vinaigrette van…

…garnalen en forelfilet in stukjes. Smelt de boter in een pan en voeg de lente-ui en knoflook toe. Laat 1 minuut bakken. Meng de garnalen en forel erdoorheen en…

…met cayennepeper (geen zout). Klop de room half op en spatel deze voorzichtig door de forelmassa. Verdeel de massa over gekoelde en met olie bestreken cocotjes (dresseerringetjes zijn ook prima)…

…verwarmen. In pan met kokend water fusilli volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Intussen in ruime koekenpan boter verhitten en forelfilets in ca. 8 minuten op middelhoog vuur gaar en bruin bakken…

Pureer de filets in de keukenmachine, voeg de slagroom toe en breng op smaak met zout en peper, citroensap en dragon. Schep de mousse in glaasjes of maak het op…

…Laat afkoelen op kamertemperatuur. 3. Mix de forelfilets samen met de afgekoelde bouillon in de keukenrobot. 4. Klop de helft van de room op en spatel hem door het mengsel…

…Spoel de forellen onder koud water en bestrooi met zout en peper. Verdeel de gesneden sjalotjes en de venkelknol op een vel bakpapier op een bakplaat. Leg de vis op…

Zorg dat de forellen schoon en droog zijn. Borstel de sinaasappels goed af met water. Rasp de schil van 1 sinaasappel en pers deze uit. Meng dit met de kerrie…

…eindresultaat zal het pakje bol worden. Doe de forel in een voorverwarmde oven en bak deze dan af in 12 minuten op 220 graden C. Lekker met een lichte salade…

…van. Zet de forel 20 minuten in de oven. Rooster ondertussen de amandelschilfers goudbruin. Kruid de dooiers met een snuifje peper en zout en klop los met een scheutje witbier…

…dunne ringen. Knijp de knoflooktenen fijn. Hak de selderblaadjes fijn. Snijd de bovenkant van elke forel een paar keer schuin in. Bestrooi het binnenste van elke vis met peper, zout…