Verwarm de oven in 10 minuten voor op 220 graden. Was intussen de forellen en dep ze droog. Verhit tweederde van de olie en bak de prei, champignons, paprika en…

…van. Zet de forel 20 minuten in de oven. Rooster ondertussen de amandelschilfers goudbruin. Kruid de dooiers met een snuifje peper en zout en klop los met een scheutje witbier…

…peper. Vul de buikholte van de forellen met de tomaat, peterseliemengsel en champignons en leg ze in een ingevette ovenschaal. Strooi peper over de forel. Verdeel de courgette er overheen…

…dunne ringen. Knijp de knoflooktenen fijn. Hak de selderblaadjes fijn. Snijd de bovenkant van elke forel een paar keer schuin in. Bestrooi het binnenste van elke vis met peper, zout…

…peper. Vul elke forel met een plak serrano-ham en steek de opening dicht met een cocktailprikker. Zeef de bloem boven een diep bord, wentel de forellen goed door de…

…best ruim -de forel erop leggen en van binnen en buiten kruiden met de viskruiden -dan de plakken ui en citroen om en om in de forel leggen tot de…

…selderij in kleine reepjes. Snipper de sjalotjes Verwarm de oven op 200°C. Bestrijk 4 flinke stukken aluminiumfolie met olie en leg op ieder stuk een forel. Stop in de buikholtes…

…op het vuur. Kruid de forellen met peper en zout en bak ze in de pan. Schep de stoemp op een bord. Schik er een forelfilet bovenop. Serveer met het…

Spoel de vissen, dep ze droog en kruid deze goed aan de binnenkant. Courgetten en aardappelen in schijven snijden. Beboter een ovenschotel leg er de groenten en aardappelen in vervolgens…

…ze mooi gekleurd zijn. Kruid de forel langs binnen en buiten met peper en zout. Snijd 2 citroenen in plakken. Vul de forel met citroen en rozemarijn en leg extra…

Vul elke forel met een takje tijm en een half teentje knoflook. Smeer de forellen met olijfolie en besprenkel ze met citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Maak…

…houden. *Tagliatelle volgens voorschriften beetgaar koken,afgieten en onmiddellijk door de spinazie-pesto roeren en warm houden *Ondertussen zijn de forel filets gebakken in een antiaanbak pan in de roomboter …

…deksel" van deeg en wat snippers om figuurtjes te maken ter versiering. *De gerookte forel pureren met 125 gram ricotta,kwark of iets dergelijks. *Eiwitten en room ietsje loskloppen en…

…aan voeg de pasta en kruiden toe en warm alles goed op. Bak de forel-filets goed gekruid met look en peper aan in boter voeg op het laatste een…

…tot gebruik af. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Leg 2 citroenpartjes in de buikholte van elke forel. Leg de vissen op de bakplaat…

…tot ze gaar zijn en lichte schroeiplekjes krijgen.  Serveer de forellen en asperges met de kruidenmayonaise en geef er citroenpartjes bij om erover uit te knijpen.      * Kijk op goedevis.nl voor…

…kom, schenk er zo veel kokend water op dat ze onder staan en laat ze ± 15 min. weken. Bestrooi de buikholte van de forellen met zout, peper en de tijm…

Verhit 2 el boter in een hapjespan, bak de helft van de sjalot 4 min. zonder te kleuren. Roer de honing en laurier erdoor. Voeg zuurkool en 500 ml wijn…

…midden. Snijd zo dun mogelijke plakken (2 a 3 millimeter dik) van het bevroren boerenbruin brood. Leg de plakjes op de 'huidkant' van de forel. Snijd de preien schuin weg…

…dressing schenken. Over 5 bordjes slamelange verdelen. Champignons erover verdelen. Helft van dressing over bordjes verdelen. Forel op champignons leggen. Rest van dressing erover verdelen. Garneren met rest van dille.