…cider en de bouillon. Doe er de zuurkool, de laurier, de tijm en de jeneverbessen bij. Breng op smaak met peper en zout. Laat 30 minuten zacht stoven onder deksel…

…steranijs, peper en jeneverbessen in een thee-ei en voeg samen met het kruidentuiltje en de veenbessenconfituur toe aan de ragout. Laat 2 uur afgedekt op ’n zacht vuur garen…

…vrijgeeft. Leg er vervolgens enkele jeneverbessen en kruidnagels op. Lepel er opnieuw wat fijngesnipperde kool op, bestrooi rijkelijk met zout, stamp opnieuw aan en voeg jeneverbessen en kruidnagel toe. Herhaal…

…knoflook, de wortel en de selder erin en fruit glazig. Leg het vlees op de gestoofde groenten, voeg het kruidentuiltje, de jeneverbessen, de wijnazijn, de rode wijn en wildfond toe…

…kip, de kippenbouillon, de kruidnagel, de jeneverbessen en 1/2 ui in een kookpot en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes koken. Zeef en bewaar de bouillon. Haal…

…Pel en snipper de knoflook. Fruit de ui en de knoflook samen met de jeneverbessen en de takjes tijm in de boter. Zet het vuur zachter en laat alles 25…

…laurierblad, de met kruidnagelen bestoken ui, peperkorrels, jeneverbessen en knolselderij toe. Dek de pan af en laat de bouillon minstens 3 uur trekken. Dan de bouillon door een doek zeven…

…meebakken. Voeg dan de peper, laurierblaadjes, kruidnagelen, jeneverbessen en de koekkruiden toe. Even doorroeren. Strooi er dan een paar eetlepels Schar mix C overheen. Roer dit er goed door, laat…

…de niertjes apart). Leg op de stukken haas de gesnipperde ui en de kleingesneden wortel, de jeneverbessen, de laurier en de peperkorrels en laat 12 uur rustig marine- ren. - Haal…

…Pel en snijd de uien in halve ringen. Voeg de uien en de helft van de kruidnagels en jeneverbessen toe. Schenk de helft van de azijn erbij en warm kort…

…de pan samen met de stukken ui. Doe de peper samen met de jeneverbessen de laurierblaadjes en de takjes verse tijm in de bouillon. Breng de groentebouillon aan de kook…

…Ris de citroentijm. Breng suiker met water steranijs kaneelstokje jeneverbessen citroentijm en het sap van de sinaasappels aan de kook. Haal de pan van het vuur en schep alle specerijen…

…keukentouw en hang dit ‘bouquet garni’ in de kookpot. Neem een thee-eitje en steek hierin de kruidnagels jeneverbessen en steranijs. Hang dit ook in de kookpot met rode kool…

…plakjes. Snipper de ui grof. Plet de jeneverbessen en de peperkorrels. Voeg de groenten rozemarijn tijm kruidnagels jeneverbessen peperkorrels en de tomatenpuree toe aan de braadslee. Bestrooi met de bloem. Rooster…

…de ui, kruidnagels, laurierblad en jeneverbessen met een laagje water op in een pan middelhoog vuur en breng aan de kook. Laat vervolgens 30 minuten stoven op laag vuur. Verwarm…

…en balsamico azijn toe. Schep om en bak 2-3 minuten mee. 2. Schenk de appelsap in de stoofpan en doe de jeneverbessen, laurierblad en kaneelstokjes erbij. Schep om en…

Rode kool is een heerlijk groente die we allemaal wel eens voorgeschoteld hebben gekregen met aardappels als doordeweekse maaltijd. Wist je dat het nog lekkerder is om zelf te maken…

Kastanje-Nutella, kastanje-brioche of een kastanje-frikandel: als het aan Low Food Lab ligt, verdient de kastanje een prominente plek in onze keukens én onze voeding. Tijdens het Low…

…piment, kaneelstokje, peperkorrels en jeneverbessen fijn in een vijzel. Halveer de abrikozen. Kook ze 2 minuten in 5 eetlepels witte wijn. Braad het konijn kort aan in een stoofpan. Voeg…

…madera, honing, laurier, jeneverbessen en het vanillestokje. Laat 5 minuten zacht doorkoken. Schil de appel en de peer en snij ze doormidden. Doe het fruit in de pot en laat…