…de rozemarijn. Meng door elkaar. Kruid de kalkoenlapjes met peper en zout en verdeel er het tomatenmengsel over. Leg de kalkoenlapjes in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met de parmezaan. Zet…

…roerbak er de couscous 2 minuten in op. Breng op smaak met sojasaus en korianderpoeder. Serveer de kalkoencurry in een kommetje met de couscous. Tip: De couscous kun je makkelijk…

…de kalkoenfilet in reepjes of blokjes en prik op spiesjes. Kruid met kippenkruiden en peper. Bak de kalkoenspiesjes rondom goudbruin en gaar in een scheut olijfolie. Serveer de kalkoenspiesjes met…

Snij het vlees in gelijke stukken van ongeveer 4 centimeter en kruid ze met peper en zout. Pel en snipper de uien en de knoflook. Borstel de champignons schoon en…

…de amandelen en de granaatappelpitten. Kruid met peper en zout. Snij de kalkoenfilet half door zodat hij platter en groter is. Leg er vershoudfolie op en gebruik een vleeshamer of…

Snipper 1 sjalot fijn. Ris de takjes van de citroentijm. Meng het gehakt met de gesnipperde sjalot, de citroentijm, het paneermeel en het amandelpoeder. Meng alles goed onder elkaar en…

…met aluminiumfolie en rooster ca. 1.5 uur in het midden van de oven. Verwijder de folie en rooster de kalkoen onafgedekt nog 30 min., zodat hij mooi bruin wordt…

…peper. Ga voorzich­tig met je vingers vanaf de hals onder het vel, over de borst en rug van de kalkoen, creëer zo ruimte tussen het vel en het vlees. Neem…

…hoog vuur laten koken. Kalkoen met zout en peper naar smaak bestrooien. In ruime koekenpan 1 el olie verhitten en hierin kalkoen om en om zachtjes bruinbakken. Walnotensaus toevoegen en…

…bosuitjes en fetakaas met de rucola en breng op smaak met een scheutje olijfolie extra vergine en azijn.ServerenLeg op ieder bord een gevulde zoete aardappel en een kalkoen-sesamspies. 

…gember knoflook 5 spices en versgemalen peper. Smeer de kalkoen hiermee in.  Verwarm de oven voor op 220 °C.  Maal de crackers. Meng in een kom de maïzena gemalen crackers…

…een mooie gladde saus. Schep als laatst de bramen er doorheen. Haal het pannetje van het vuur en schenk de saus in een serveerschaaltje. Haal de kalkoen uit de oven…

…180°C. Kruid de stukken kalkoen met peper en zout en braad ze aan in een klont hete boter. Zet een pot op het vuur met de rest van de boter…

…cognac Vul hiermee de kalkoen en naai ze dicht. Bruin ze in boter en kruid ze. Laat in de oven braden. Overgiet zeer dikwijls. Als de kalkoen gaar is de…

Kalkoenrolletjes in bananenbladVerwarm de oven voor op 100 ºC stomen. Maak de paddenstoelen schoon en scheur of snijd ze in stukken. Snijd de peper in ringetjes. Pel en snijd de…

…in met het mengsel. Leg de kalkoen in de braadslee en voeg kleingesneden ontvelde tomaten, gehakte ui, knoflook en selderijknol toe. Braad de kalkoen in ca. 1 uur en 15…

…de knoflook fijn. Spoel de kalkoenlapjes, dep ze droog. Leg ze tussen twee vellen plasticfolie en sla ze plat met een vleeshamer. Bestrijk de kalkoen met mosterd en beleg met…

…en 2 el olijfolie. Mix tot een gladde pesto. Breng op smaak met peper. Schep de pesto op de kalkoen, rol op en bind vast met keukentouw. Kruid met paprika…

…Breng op smaak met peper en zout. Meng er het losgeklopte ei door en zet koel weg. Leg het kalkoengebraad op een snijplank, snij het in en vouw open tot…

…zout. Leg de wortelen op een serveerschaal en lepel er de gestoofde erwtjes over. Maak de braadresten van de kalkoen los met de kippenbouillon en roer er de room door…