…er de fond bij, blijf roeren tot de saus gebonden is. Voeg de gelatine toe en schep goed om. Meng met het kreeftenvlees, citroensap, peper en zout. Schep in een…

Snij de kreeften overlangs in 2. Plet het teentje look en meng het met 1/2 kl rasp van een citroen, 2 el fijngesneden peterselie en 4 el olijfolie. Wrijf…

…en fruit er de fijngesneden groentjes en de sojascheuten glazig en beetgaar in. Warm de saus opnieuw op. Leg de groentjes op de lauwwarme kreeft, lepel er wat saus over…

Verwarm de kreeftensoep volgens de aanwijzingen. Schep de zeevruchtencocktail door de soep en warm 1 min. mee. Schep de soep in ruime kommen of borden en bestrooi met de grofgehakte…

Maak de kreeft schoon en houd het vlees apart. Schil en snijd de wortel in blokjes en snijd de prei. Pel en snipper de ui. Hak het kreeftenkarkas fijn in…

…voor. Bestrijk de kreeft met de teriyakisaus. Halveer de paprika verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes. Grill de kreeft om en om tot hij lauwwarm is. Bestrijk…

Kook de kreeften. Pel de tomaten, verwijder de pitjes en snij ze in blokjes. Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de bollen knoflook en de paprika's in een…

…dicht. Vet een stoommandje in met olie en zet er de beursjes in. Stoom ze gaar in 5 minuten. Doe de kreeftenschalen bij de bouillon en laat inkoken. Zeef. Schuim…

…over. Leg de kreeften met de snijkant naar onderen op de barbecue. Leg er de halve citroenen bij, eveneens met de snijkant naar onderen. Gril de kreeftenstaarten in 3 minuten…

…Geef er wat zout en peper bij. Breng het aan de kook en kook er de kreeftestaart 20 minuten in. Bestrijk met 15 gram boter een soufflévorm en strooi er…

Leg de kreeft een half uur in de vriezer. Intussen heb je mooi de tijd om alle groenten te hakken en de bouillon te trekken. Breng het water aan de…

Kook de kreeft gaar in water met het zout, de azijn, de sjalotten, het salamblad en de peper. Vervolgens laten afkoelen in het kooknat. Dan de kreeft in 'schijfjes' snijden…

…met peper en zout. Voor het slaatje. Halveer de kleine kreeftjes met een vlijmscherp mes en haal het vlees los. Verwijder het onderste, houtige gedeelte van de asperges en schil…

…bij de saus. Dit zorgt voor een lichtroze kleur. Voeg de gehakte peterselie toe en besprenkel met wat citroensap. Leg het kreeftenvlees heel even in de saus. Dit is enkel…

Bak de kreeftenkophelften in een pan met een klontje boter met de schaalkant naar buiten. Voeg de dragon, de lavas en de knoflook toe. Voeg tot slot de rest van…

…en eventueel zout. Halveer de kreeftenstaarten door met een groot, scherp mes in de lengte door het pantser te snijden. Verhit de grillpan en gril de gehalveerde kreeftenstaarten in ca…

(opgelet : alles moeten +/- gelijktijdig gebeuren) De kreeften levend koken in de groentenbouillon gedurende 2 à 3 minuten. Daarna snijdt u ze in twee en legt u ze op een bakplaat…

Kook de kreeft in het water totdat de kreeft gaar is. Haal het vlees van de kreeft en snijd dit in stukjes. Snijd de sjalotten in dunne plakjes en de…

1.Leg de kreeft in de glazen schaal en kies ‘stoommodus 1’ voor 30 minuten. Laat de kreeft 15 minuten afkoelen en haal daarna de schellen van het lijf en…

…oven op de hoogste stand. Leg de eerste kreeft verticaal met de kop van je af op zijn buik op een grote plank. Neem een groot, scherp mes en zet…