…lamskoteletten om en om circa 3 minuten. Voeg de knoflook en de rozemarijn toe en bak circa 2 minuten mee. Serveren Verdeel de witte bonencrème geroosterde aubergines en de lamskoteletten…

LamskroonVerwarm de oven voor op 180 ºC. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Hak de kruiden fijn. Meng de ui knoflook kruiden olie en de frambozenazijn…

…water. Kook zacht in circa 20 minuten. Giet de kweeperen voorzichtig af en leg ze bovenop het lamsvlees. Laat de kweepeer nog circa 10 minuten mee garen in de tajine…

Lamsvleeswrap met andijvie en venkelpuree Ris de tijm. Pel en hak de knoflook en meng samen met de helft van de tijm komijn en olijfolie in een grote kom. Wrijf…

In keukenmachine of met staafmixer paprika's met knoflook en tijm pureren. Bouillon erdoor mengen. Saus op smaak brengen met zout en peper en overdoen in kannetje. In kom uipartjes…

Snijd het vlees in kleine lapjes. Rooster de kokos goudbruin in een koekepan en wrijf deze daarna fijn. Plet de sereh. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn…

Snijd de knoflook en de sjalotjes fijn. Snijd/hak de tomaat fijn en snijd het vlees in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

Snijd het vlees in blokjes, de sjalotten en de knoflook in dunne plakjes en snijd de lomboks in de lengte door. Meng de asem met het water. Wrijf of maal…

Rooster in een koekepan de ketumbar, de jinten, de nootmuskaat, de kruidnagels, de cardamon en de kemirie voor 2 minuten. Wrijf of maal daarna de ingrediënten voor de bumbu fijn…

Lamskoteletten Verwarm de grillpan of barbecue voor. Verfrommel een stuk bakpapier en maak het bakpapier nat. Ris de rozemarijn. Rasp de schil van de sinaasappel. Pel de knoflook. Verdeel voor…

Pekel de lamskoteletten door ze aan beide kanten lichtjes te zouten en zet ze in de koelkast voor vier uur. Chimichurri Meng de kruiden 1 sjalot jalapeños de ¼ ingemaakte…

…binden. Neem van het vuur en laat wat afkoelen.    Warm de oven voor op 200°C. Verdeel het lamsvleesmengsel over de ovenschaaltjes. Rol de deegvellen los op een schoon werkvlak. Klap…

…water of een bak met water en zet in de oven. Zet daarboven de bakplaat met de ingepakte lamsschenkels. Bak in circa 4 uur goudbruin en gaar in de oven…

Verwarm de oven voor op 200 graden grill stand. Smeer de lamsrack in met 1 eetlepel honing, zout, peper en tijm. Schuif het geheel in een braadslede in de voorverwarmde…

Snij het vlees in grove stukken van 4 cm. Pel en halveer de uien en snij in dunne reepjes. Hak het blad van de koriander fijn. Ontvel de tomaten en…

Wrijf het vlees in met peper en zout en pers een teentje knoflook uit. Smelt de boter in de pan en bak de plakken vlees 10-15 minuten aan beide…

Maak de marinade van olijfolie, tijm, 4 gekneusde tenen knoflook en peper en zout. Marineer het vlees ten minste 3 uur. Bak de haasjes in een koekenpan zonder extra olie…

…en snijd fijn. Meng met 2 el olie. Marineer er de lamskoteletten in. Kook de eieren in 10 min hard. Spoel koud onder stromend water en pel ze. Halveer de…

…inkoken. Schenk de wijn over het vlees. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Stoof het lamsvlees in de voorverwarmde oven in 45 min. gaar. Controleer regelmatig of er voldoende stoofvocht…

Dit recept voor lamsfilet met witte asperge-hazelnootsalade en gepofte aardappeltjes is speciaal gemaakt voor Marley Spoon door chef Alexander Ioannou van restaurant Sinne. Heteluchtoven voorverwarmen op 175℃. Aardappels wassen. Knoflook…