1. Was de mosselen in een ruime hoeveelheid koud water. Verwijder beschadigde exemplaren en schelpen die na een tik niet sluiten. Was de bleekselderij en snijd hem in stukjes. Pel…

…grof. Maak de mosselen goed schoon. Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de mosselen boven hoog vuur met het deksel op de pan 2 minuten. Voeg…

…voeg de mosselen toe en leg een deksel op de pan. Kook 3-4 minuten tot de mosselen opengaan, schud de pan af en toe om. Gooi mosselen die niet…

Allereerst maak je de mosselen schoon. Dat doe je als volgt: Check of er gebroken schelpen tussen zitten. Deze gooi je weg. De mosselen die dicht en heel zijn, kun…

…Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Doe er de mosselen weer bij en schud op om de saus met de mosselen te mengen. Bestrooi met peterselie en bieslook…

…onder een deksel. Blus met de witte wijn en mix tot een gladde saus. Voeg de gespoelde en schoongemaakte mosselen toe en gaar tot alle mosselen open komen. Roer regelmatig…

…de groente en de knoflook erbij en roerbak op hoog vuur 4 minuten. Schep de mosselen erdoor, voeg de oestersaus en het achtergehouden kookwater van de mienestjes toe en breng…

Mosselen grondig wassen in bak met koud stromend water. Geopende mosselen met bolle kant tegen aanrecht tikken. Sluit de mossel zich niet, dan verwijderen. Uien pellen en in ringen snijden…

Spoel de mosselen af in ruim koud water, gooi de kapotte en de open mosselen (die na een tik op het aanrecht niet sluiten) weg. Verwarm de oven voor op…

Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder openstaande en beschadigde schelpen. Laat de mosselen in het water liggen. Giet de mosselen af en doe in een grote pan met…

…en in ringen snijden. Knoflook pellen en snipperen. Spek in stukjes snijden. Mosselen wassen. In grote pan 2 el olie verhitten en spek even uitbakken. Prei, knoflook en roerbakmix toevoegen…

…in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in reepjes. Laat de mosselen uitlekken. Verhit de olie in een wok. Voeg de knoflook, gember…

…de pan 5 min. Schud regelmatig. Schep vlak voor het serveren de mascarpone en basilicum door de mosselen. Lekker met een gepofte aardappel (schaal 450 g), rucolasalade en eventueel een…

Spoel de mosselen in een zeef onder koud water. Verwijder kapotte exemplaren en mosselen die ook na een tik op het aanrecht niet sluiten. Verwarm de olie in een ruime…

…Mosselen op matig vuur in ca. 10 minuten koken tot alle schelpen openstaan. Sla met dressing mengen. Olijven in stukjes snijden en door vissaus roeren. Mosselen over vier borden verdelen…

…rest van boter door gare rijst roeren. Rijst op smaak brengen met peper en in vier diepe borden scheppen, helft van mosselen erop scheppen. Rest van mosselen apart erbij geven.

Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder de kapotte schelpen en schelpen die openstaan. Laat de mosselen 5 min. in het water liggen. Snipper ondertussen de sjalot en snijd…

…fijn- knippen en erdoor mengen. Saffraansaus tot bereiding afgedekt op koele plek zetten. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Saffraansaus over schaaltjes met mosselen verdelen. Schaaltjes ca. 10 cm onder hete…

…een grote pan of de wasbak met ruim water en spoel de mosselen hierin. Giet af, laat er schoon water in lopen en spoel de mosselen nog twee keer opnieuw…

…Voeg de mosselen toe en dek de pot af. Schud de mosselen regelmatig op en laat afgedekt koken tot alle mosselen gaar zijn en open gaan. Verdeel de mosselen over…