Was de vongole en mosselen kort onder koud stromend water. Verwijder de eventuele baarden en gooi exemplaren met een kapotte schelp weg. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de…

…minuten. Laat de mosselen circa 10 minuten stomen op 85 °C. Plaats na 4 minuten de bak met gamba’s bij de mosselen en laat deze 6 minuten mee stomen…

Was en controleer de mosselen en bewaar ze in de koeling. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Fileer de vissen. Bewaar de filets apart in de koelkast. Hak de…

…van 180 graden celcius. Dresseer de groenten en spek met de mosselen in mooi diep bord. Giet de hete soep over de groenten en de mosselen. Garneer met de tomaat…

Spoel de mosselen. Snijd de inktvis tubes open en in hapklare stukken. Zet een grote ondiepe brede pan op middelhoog vuur en doe de olijfolie erbij. Bak de zeevruchten een…

Was de mosselen verwijder drijvende of openstaande exemplaren. Pel en snijd 2 knoflooktenen fijn. Verhit een scheut olijfolie in een hoge pan en fruit de knoflook met de chilipeper. Laat…

Spoel de mosselen goed onder koud water. Verwijder gebroken of geopende exemplaren die niet sluiten na een tik. Meng in een kommetje de crème fraîche met het eigeel en fijngehakte…

…een pan. Voeg de room toe aan het kookvocht en laat dit samen op laag vuur inkoken tot een smaakvolle soep. Neem intussen de mosselen uit de schelpen. Snijd het…

…minuten in de voorverwarmde oven. Maak een saus van de ketchup en yogonaise. Snijd het stokbrood in sneetjes. Serveer de mosselen op een bord met het stokbrood en de saus.

…en roer door de pasta. Schep de spaghetti op borden en verdeel de mosselen er over. Tip: voeg ook eens coquilles en/of inktvis toe aan deze pasta met zeevruchten

’s Middags voorbereiden Schelpdieren Was de schelpdieren in koud water maak ze indien nodig schoon en laat ze goed uitlekken. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote bakpan. Voeg de…

…tot net onder de kook verwarmen. Mosselen, garnalen en champignons erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Saus over tongfilets schenken. Garneren met mosselen in schelp. Direct serveren…

Was de schelpen in ruim water en verwijder de open schelpjes. Snijd de koriander fijn.Pers voor de harissa de knoflook. Meng de harissa met zwarte peper driekwart van de…

Marineer de schelpen met het limoensap en het zout en laat dit 15 minuten intrekken. Snijd de tomaten in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu grof. Snijd…

…en breng aan de kook en kook de groenten gaar. Voeg dan de kokkels als eerste toe gevolgd door de mosselen, de gamba's en de inktvis en kook deze…

Pel de garnalen en verwijder het zwarte darmkanaal. Snijd de baars en de intkvis in stukjes. Halveer de sjalotten en snijd de rawits fijn. Rasp de laos. Kook het water…

Pasta met zeevruchten Spoel de schelpdieren schoon met koud water een beetje zout. Kook de orecchiette gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking en giet de pasta af. Verhit een…

…vierge. Serveren Schep de risotto in het midden van een bord en zet afwisselend mosselen en vongole in de schelp tegen de rand van het bord in de risotto. Bestrooi…

Noedelsalade met mango papaya bospeen peultjes en mosselenMangoSchil de mango.Snijd het vruchtvlees van de pit.Pureer het vruchtvlees samen met het sinaasappelsap en rijstazijn in de blender of met…

…Was de mosselen en verwijder de ‘baard’ van de mossel. 3. Pureer de gepelde tomaten grof. 4. Droog de mosselen af zodat ze niet te veel vocht op de pizza…