Spoel de mosselen en maak ze indien nodig schoon. Pel de uien en de knoflook en snipper beide fijn. Snij de tomaten kruiselings in, dompel ze even in kokend water…

Maak de mosselen schoon. Snipper of scheur een handvol basilicum fijn en meng dit met de geplette teentjes knoflook en 100 g boter. Snipper de ui fijn en stoof ze…

…dan eventueel een beetje sausbinder. Breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout. Overgiet de mosselen met de saus en schep om. Werk eventueel nog af met…

Spoel de mosselen goed in koud water. Verwijder reeds geopende mosselen. Snij de pancetta in reepjes. Pel en snipper de uien. Maak het witloof schoon en snipper het fijn. Bak…

…met de witte wijn. Voeg de schoongemaakte mosselen toe, zet het deksel op de pan en schud regelmatig met de pan tot alle mosselen open zijn. Bak de verse frietjes…

Maak de mosselen schoon. Doe de wijn in een grote pan. Snij de sjalot, champignons en selderij in reepjes en voeg ze bij de wijn. Geef er ook wat peper…

…krijgt. Stoom de mosselen open, ze hoeven niet volledig gaar te zijn. Maak ze open en verwijder de bovenste schelp. Verdeel de peterseliecrumble over de mosselen en leg ze in…

Kook de mosselen. Laat ze afkoelen. Neem ze uit de schelpen. Leg ze in een beboterde schaal. Voeg aan de béchamelsaus het mosselnat toe en 50 gram geraspte kaas en…

…van het vuur af, bij de saus. Leg de mosselen in een schaal, schenk er de saus over, leg er wat stukjes boter op en zet ze even onder de…

Maak de mosselen schoon. Maak alle groenten schoon en snij ze in kleine blokjes. Smelt de boter in een pan en laat de groenten hierin fruiten. Geef er zout en…

Was de mosselen in koud water en verwijder mosselen die kapot zijn of blijven drijven. Verhit de olie in een ruime pan. Fruit de bleekselderij met de ui, de wortel…

Spoel de mosselen grondig in veel water. Spoel de selder en snij de stengels en blaadjes fijn. Pel de uien en snij ze in fijne ringen. Stoof de groenten aan…

…Verwarm de mosselen 6-8 minuten op matig hoog vuur tot ze openstaan. Laat ze in een vergiet uitlekken (vang het vocht op) en iets afkoelen. Gooi dichte mosselen weg…

…laat afkoelen. Zeef en bewaar de groenten (gooi het kookvocht weg). Spoel de mosselen goed schoon. Doe ze in een grote kookpan met de korianderzaadjes en peper uit de molen…

Spoel de mosselen goed en verwijder de baarden. Gooi beschadigde en geopende exemplaren weg. Spoel en halveer de chilipepertjes, verwijder zaadjes en zaadlijsten, snipper de pepertjes fijn. Pel en snipper…

…de citroenmix - met tomaatjes - bij en schep om. Schep de pasta op een grote serveerschaal en werk af met de mosselen, tapijtschelpen en gesnipperde peterselie. Voor 'n extra groen sausje…

Spoel de mosselen grondig. Pel de sjalotjes en snij ze in reepjes. Pel en plet de knoflook. Maak de chilipeper schoon en hak hem fijn zonder de zaadjes. Schil en…

…met een beetje olie.Voeg de vissaus en kokosmelk toe. Breng aan de kook en doe de mosselen in de pan. Doe de deksel op de pan en laat 5…

…cherrytomaatjes toevoegen. Laat nog 3 minuten meekoken. Bereid de friet volgens de aanwijzingen op de verpakking in de frituur. Serveer de mosselen met partjes citroen en de friet met mayonaise.

Italiaanse mosselen Kook de mosselen in een pan met een laagje water tot ze openstaan en giet ze af. Pel en pers de knoflook. Snijd de tomaten en 1 mossel…