In koekenpan olie verhitten en champignons op matig vuur in 10 min. gaarbakken, af en toe omscheppen. In steelpan crème fraîche verwarmen. Bouillonpoeder en kaas erdoor roeren en blijven roeren…

Tofu in plakjes snijden en op keukenpapier laten uitlekken. In wok olie verhitten en plakjes tofu (in gedeelten) in 5-7 minuten knapperig bruinbakken, halverwege keren. Plakjes tofu op bord…

…en roerbak de paddenstoelen in 3 min. Breng op smaak met peper en zout. Neem de kip uit de pan, leg op een schaal en snijd aan. Serveer de paddenstoelen…

…krokant in een droge koekenpan met antiaanbaklaag. Fruit de ui in de olie. Voeg de paddenstoelen toe en bak 5 min. op hoog vuur. Doe de knoflook erbij en schep…

…rusten. Intussen rest van olie door achtergebleven bakvet roeren. Knoflook hierin 30 sec. bakken. Paddestoelen toevoegen en 3 min. al omscheppend bakken. Slagroom erdoor roeren en 1 min. zachtjes verwarmen…

…bite' heeft. Pak ondertussen je schoongeboende paddenstoelen (was ze niet, want dan worden ze waterig. Het verdient dan ook de voorkeur om biologische paddenstoelen te gebruiken) en doe ze in…

Maak de paddestoelen schoon met een borsteltje en snijd ze in stukjes. Bedruip deze met citroensap. Snipper de uien en hak de peterselie grof. Verhit de boter in de pan…

…alle kanten bruin.Maak in die tijd de ui en de paddestoelen schoon.Snipper de ui en snijd de paddestoelen doormidden.Haal het vlees uit de pan en bak de…

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kalkoen in blokjes. Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakjes. Verhit de olie in een braadpan…

…de sjalot in de rest van de boter goudgeel en glazig. Voeg de paddestoelen toe en bak ze 3 min. op een halfhoog vuur. Bereid de saus volgens de gebruiksaanwijzing…

…en het uitje erdoor. Breng op smaak met versgemalen peper en een beetje zout. Schep op elk plakje zalm iets van het paddenstoelenmengsel. Rol de plakjes op. Leg op elk…

…ontdoen( bewaren en buiten de koeling)en net voor het uitserveren licht bestrooien met peper en zout em mooi rosè braden in geklaarde boter. PADDESTOELEN: Borstel de reuze champignons schoon…

…3 minuten zachtjes fruiten. Paddestoelen toevoegen en op hoog vuur in ca. 3-4 minuten bruinbakken. Op smaak brengen met zout en peper. Paddestoelen op crostini scheppen. Kaas en peterselie…

Maak de paddestoelen schoon met een borsteltje of vochtige doek. Verwijder indien nodig resterende aarde. Hak ze grof en sauteer ze in een pan met de olie. Kruid met peper…

Maak de paddestoelen schoon en ontsteel ze en snijdt ze in vieren of zessen. De gedroogde zetten wij op heet water (net onder) en laten ze een half uur weken…

Week het eekhoorntjesbrood 20 minuten in lauwwarm water en knijp het dan goed uit. Fruit intussen de ui en de knoflook glazig in olijfolie. Voeg dan de wortel, de selder…

…zout. Leg 4 blaadjes witlof dakpansgewijs op elkaar en vul ze met het paddenstoelenmengsel. Blancheer de stengels lente-ui en snijd ze horizontaal door. Maak rolletjes van de gevulde witlofbladeren…

…minstens 40 minuten maar het liefst 1 uur pruttelen. Voor het serveren: snijd de paddestoelen in stukken en bak ze samen met 1 teentje knoflook in olie tot ze zacht…

Verwarm de ovne voor op 180 graden. Leg de bevroren taartbodems op een bakplaat en bak ze 15 minuten volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd de kipfilets in plakken…

…water waarin het ekhoorntjesbrood is geweeekt, erbij gieten en laten koken tot alle vloeistof is verdampt. Ondertussen de champignons en de andere paddestoelen schoonmaken, en het onderste gedeelte van het…