Snij de poon, de tomaten, de knoflook en de ui in grove stukken en leg ze in een grote pan met dikke bodem. Voeg de olie, peper en zout, het…

Snij alle groenten, behalve de paprika, in stukjes. Snipper het venkelgroen. Verhit de olijfolie, bak er de garnalen en garnaalkoppen in en blus met de cognac. Voeg er de tomatenpuree…

Spoel de mosselen schoon. Breng de wijn en de visbouillon samen aan de kook. Snij de vis in stukken. Zet het vuur lager en pocheer de vis en de mosselen…

Maak eerst de rouille. Week het brood 5 minuten in de melk. Pel en pers er de knoflook bij. Meng goed met een garde. Giet heel traag de olijfolie bij…

Maak de vis schoon en hak deze grof in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de kokosmelk samen met…

…de inktvissen, scampi's, rode poon en garnalen toe aan de saus en laat koken tot alles gaar is. Voeg op het einde de mosselen toe tot ze opengaan. Kruid…

Zet de pan op een heet vuur, zonder boter oid. Laat de pan minstens 10 minuten ontzettend heet worden (tot-ie rookt doe je ramen open en je deuren dicht…

Snijd de lomboks is reepjes en de knoflook fijn. Rasp de gember en snijd de laos in 6 plakjes. Wrijf de vissen in met het citroensap. Verhit in een pan…

…Breng opnieuw aan de kook. Laat 45 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Doe er de rode poon, de zeebaars en de zalm bij en laat 5 minuten zachtjes sudderen…

Maal de vis fijn en leg in een kom. Breng op smaak met knoflook, vissaus, sesamolie, het wit van de lente-ui en een snufje zeezout. Roer goed om en…

De groenten en champignons schoonmaken en fijnsnijden. De visfilets in kleine stukjes van 2 centimeter lengte verdelen. De rijst gaarkoken. De kristalsuiker in een pannetje smelten tot karamel. De karamel…

…draai ze op tijd even om, zodat ze langs beide zijden krokant zijn. Snij de filets van rode poon en zeeduivel in stevige hapklare stukken. (stukken van 4 à 5…

Breng het water aan de kook in een pot op het vuur. Voeg de rode poon en groenten toe en laat 45 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper…

Pel de tomaten, snijd in vier en verwijder de pitjes. Schil de rode paprika, verwijder de pitjes en snijd hem vervolgens fijn. Kook de aardappelen half gaar, pel en snijd…

1).Verhit de olie in de anti aanbakpan en bak de visfiletjes gaar en goud bruin en zet warm weg. 2).Kook het sinaasappelsap met de zest in tot 2…

Kook de rijst volgens de verpakking Pel en snijd ondertussen de knoflook fijn en de bosui in ringen. Snijd de vis in blokjes en dop de sperziebonen. Snijd de rode…

Was en controleer de mosselen en bewaar ze in de koeling. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Fileer de vissen. Bewaar de filets apart in de koelkast. Hak de…

 Bouillabaise: Snijd de vis in stukjes van circa 4 cm. Was de venkel en de tomaten en snijd ze fijn. Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook…

Was en kook de nieuwe aardappelen met schil in gezouten water gaar. Was de visfilets en dep ze vervolgens droog. Maak de venkel schoon en bewaar het groen voor de…

…vis in hapklare stukken en zout licht. Bak de poon op de velkant even aan in de olie. Haal de poon uit de pan. Doe daarna de zeeduivel in de…