…toe. Warm 3 min. mee. Snijd de dille fijn. Giet de pasta af en meng met de dille en rivierkreeftjes door de venkel. Garneer met de citroenpartjes en serveer direct.

…schud hem goed droog en hak hem fijn. Hak de rivierkreeftstaartjes grof. Meng de rivierkreeft met de ui en de peterselie. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het…

…de wraps aan beide zijden lichtbruin in een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof. Meng de rivierkreeft met de tarama en strijk er de wraps mee in. Meng de waterkers met…

Kook de rivierkreeft kort in een grote pan water met zout of koop voorgekookte kreeftjes. Pel de rivierkreeften en bewaar het staartvlees afgedekt in de koelkast. Stamp de schillen en…

…appelciderazijn. Mix dit even goed door. Beleg de broodjes met het roerei en verdeel hierover de rivierkreeftjes. Verdeel daarover wat van de tuinkers en drizzle de rode saus en de…

Meng het kerriepoeder onder de mayonaise. Haal 4 blaadjes van de slakropjes. Vul ze met rivierkreeftjes, wat kerriemayonaise en wat mangochutney.

…op smaak met zout. Schep de rivierkreeftjes erdoor. Bestrijk het vlees aan beide kanten met de rest van de olie en bestrooi met peper en zout. Verhit de grillpan en…

…het limoenrasp en -sap en breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de crackers met de crème fraîche. Verdeel de mango en rivierkreeftjes erover en garneer met de tuinkers.

…In kom bosuitjes, rivierkreeftjes en crème fraîche voorzichtig door elkaar scheppen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Schelpen of schaaltjes licht invetten en rivierkreeftjesmengsel erin scheppen. Kruimmengsel erover verdelen.In…

…laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dit duurt ca. 25 min. Snijd ondertussen de rivierkreeftjes grof. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Meng de helft…

…de rijst wat reepjes komkommer, wat mango en de rivierkreeftjes. Verdeel de mayonaise over de vulling. Rol de sushi strak op met behulp van het sushimatje. Maak zo ook de…

…en snijd in blokjes. Schep de helft van de dressing, de rijst, komkommerplakjes, avocado en boerenkool door elkaar. Verdeel de rivierkreeftjes erover en besprenkel met de rest van de dressing.

…Leg 1 rijstportie in het midden en maak er een vierkantje van 8 cm van. Verdeel hier achtereenvolgens ¼ van de avocadopuree, ¼ van de rivierkreeftjes, ¼ van de rucola…

…onder en mix de soep vervolgens fijn. Werk de soep af met een extra scheutje vissaus. Serveer de Oosterse spinaziesoep in een kommetje en werk hem af met enkele rivierkreeftjes…

…worteltjes, vismousse, rivierkreeftjes, vismousse, courgetteschijfjes en eindig met vismousse. Zet de terrine 40 minuten in bain-marie in de oven op 180°C. Laat 1 dag afkoelen in de koelkast. Meng…

…avocado tevoren bereiden dan even wat citroensap over de binnenkant uitsmeren. De rivierkreeftjes verdelen over de twee helften en strooi hier een beetje peper op. Maak een sausje van fritessaus…

…in een spuitzak. Meng de rivierkreeftjes met de blokjes appel en voeg er nog een lepeltje sushiazijn aan toe. Spuit de avocadocrème in kleine potjes. Schep er wat rivierkreeftjes bovenop…

…soepkoppen in de warmkast. Pel de rivierkreeftjes en houd 12 koppen mét scharen apart. Zet de pantsers van de rivierkreeftjes met de visafval in wat boter aan. Blus af met…

…op een halfhoog vuur. Schep het rivierkreeftvlees en de koriander erdoor en breng op smaak met peper en zout. Schep het rivierkreeftmengsel op het midden van de omeletten en vouw…

…en peper. Verdeel de saus over de glazen en laat de glazen 10 minuten staan. Zo komen de gekoelde rivierkreeftjes op kamertemperatuur en kan de saus tussen de ingrediënten zakken.