Pel de scampi's, maak ze schoon, maar laat het staartje eraan. Meng de knoflook, de bladpeterselie, het paprikapoeder, het komijnpoeder, het korianderpoeder, het citroensap, 2 el olijfolie en het…

…chilipoeder, peper en zout. Pel de scampi's, maak ze schoon en laat het staartje eraan. Leg 2 scampi's in elk ovenschoteltje en giet er het eiermengsel op, bestrooi…

…gebruik koel weg. Pel de scampi's en maak ze schoon. Kruid met peper en zout. Verwarm de frituurpan tot 180°C. Wentel de scampi's in het beslag en frituur…

Snij de scampi’s op de rugkant in, zonder ze te pellen. Verwijder het darmkanaal. Leg ze in een grote kom. Snipper sjalot en knoflook fijn. Meng paprikapoeder, cayennepeper, gember…

Bak de scampi’s in olijfolie. Bak ook de aardappelen goudbruin en bestrooi ze met zeezout en rozemarijn. Meng de mosterd met de dragonazijn. Klop er dan langzaam eerst de…

…de olijfolie en de honing met de peperbessen. Kruid met peper en zout. Pel de scampi’s en bestrijk ze met de honingmarinade. Leg ze in een bakblik en zet…

Meng alle ingrediënten voor de marinade. Lepel ze over de scampi’s en schep goed om. Laat afgedekt een nacht marineren in de koelkast. Maak de groenten schoon. Snij de…

…Voeg er de uitgelekte kappertjes aan toe. Breng op smaak met peper en zout. Lepel de vinaigrette over de scampi’s. Zet koel weg. Spoel en droog de tomaten en…

Laat diepgevroren scampi’s ontdooien. Week de houten stokjes in koud water. Spoel de tijm en de rozemarijn, schud droog en pluk de blaadjes. Stamp fijn in de vijzel, samen…

…en het citroensap. Wrijf de scampi’s in met de marinade en zet ze enkele uren in de koelkast. Snij de paprika en de tomaten in blokjes. Snipper de rode…

…gehalveerde krieltjes toe. Kruid met tijm en rozemarijn en laat ongeveer 10 minuten stoven. Voeg ten slotte de scampi’s toe en roerbak tot ze mooi roze kleuren. Breng op…

Pel de scampi’s en maak ze schoon. Zet een pannetje op het vuur met een lepel olijfolie en bak de panko al roerend goudbruin. Hak de pistachenoten grof en…

…chilipeper in hete olijfolie in een pan. Bak ook de scampi's kort aan. Verdeel de rijst over de kommetjes en werk af met de scampi's, de lente-uitjes…

…Meng goed en kruid met peper en zout. Rijg de scampi’s op spiesjes en gril of bak ze in een beetje boter of olijfolie ongeveer 1,5 minuut per…

…de zalm in hapklare stukken. Snij de tweede citroen in dunne plakjes. Prik telkens 4 scampi's, stukjes zalm en plakjes citroen op een metalen prikker. Laat de spiesjes 30…

Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Pel en pers de knoflook. Maak een marinade van de knoflook, het chilipoeder, het paprikapoeder, het citroensap en een flinke scheut olijfolie…

…tot ze krokant zijn. Laat ze afkoelen en breek ze in stukjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak de scampi’s kort op een hoog vuur gaar. Kruid ze met…

…en bieslook fijn. Hou een deeltje van de kruiden opzij voor bij de scampi’s. Haal de aardappelen uit de oven en lepel er een kuiltje in. Hou het kruim…

…vast met een prikker. Besprenkel ze met olijfolie en bak of gril ze kort gaar. Doe de salsa in een glaasje en leg er de gebakken scampi's bij. Serveer.

Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes. Pel en snipper de sjalot. Fruit de sjalot glazig in olie. Doe er…