…in 6-7 min. gaar, of tot alle mosselschelpen openstaan. Gooi dichte schelpen weg. Bestrooi de mosselen met een handvol verse basilicumblaadjes en serveer met de ciabatta met groene pesto.

…Stoom de mosselen in 6 min. gaar of tot alle schelpen open staan. Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan. Neem de mosselen uit de schelp. Kook de…

…Druk de randen goed aan. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Kook de mosselen in een laagje water tot alle schelpen open zijn. Gooi de ongeopende exemplaren weg…

…in ruim water te leggen. Verwijder kapotte schelpen en de schelpen die open blijven staan als je er op tikt. Snijd de rode peper in ringetjes, de knoflook in plakjes…

…hussel het door elkaar. 8. Garneer met een flinke hand peterselie. 9. Serveer de spaghetti vongole meteen. Zout is niet nodig. De schelpen geven voldoende ziltigheid af aan het gerecht.

…Voeg de mosselen toe. Breng opnieuw aan de kook en laat ze kort mee garen tot de schelpen open zijn. 4. Snijd het stokbrood in sneetjes en toast ze kort…

…vissoep, dat kan dus ook. Laat het zachtjes pruttelen terwijl je de vis gereed maakt. Maak de mosselen schoon en verwijder kapotte en openstaande schelpen. Maak ook de garnalen schoon…

…losgeklopt eigeel. 6. Leg op het bladerdeeg een klein stukje bakpapier, want we gaan de schelpen blind bakken. 7. Vul de holtes van de muffinvorm met bonen, linzen of rijst…

…deksel) en fruit er de sjalot en knoflook in aan. Voeg de kruiden toe en doe de schelpen erbij, zet het vuur halfhoog en leg de deksel op de pan…

…is. Giet af en zet apart. Check de mosselen of de schelpen nog in tact zijn en of ze gesloten zijn. Open schelpen of gebarsten schelpen moet je weggooien. Spoel…

…5. Verdeel de coquilles over vier borden. Breek de krokante Parmaham in stukken en leg dit naast de schelpen. 6. Maak het geheel af met wat salieboter en de salieblaadjes…

…zijn gevuld met jam of met amandelspijs. Op Sicilië worden sfingi di San Giuseppe bereid: schelpen van bladerdeeg met een vulling van ricotta en sinaasappel- of citroenschilletjes. In andere delen van Italië worden…

…theedoek over de oester met de platte kant boven. Steek het oestermesje tussen de schelpen aan de smalle kant van de oester. Draai het mes zodra je de binnenkant van…

…Doe de paprika, tuinerwten, champignons en het mosselvlees (zonder de schelpen) in de koekenpan en bak in ongeveer vijf minuten gaar. Voeg de peterselie, salami, olijven en het groente-mosselmengsel…

…hij uiteindelijk wel dicht gaat is hij nog goed. Maak indien nodig de schelpen schoon en ontdoe ze met een mesje van hun 'baard'. Leg de goede (dus nog levende)…

…water met wat zout, zodat ze opengaan. Herhaal dit bij voorkeur een paar keer. Gooi beschadigde schelpen weg. Was de peterselie, hak fijn en zet apart. Zet een kookpan met…

…oven. Schep ze halverwege eventjes om. Was ondertussen de mosselen grondig in een bak met koud water en verwijder kapotte schelpen. Maak vervolgens de prei schoon en snijd in ringen…

…Giet de pasta af en spoel koud met water, laat goed uitlekken. Vul de schelpen met een theelepel met de tomatensaus. Leg de pastaschelpen in een ovenvaste schaal en verdeel…

…oven. Een echte specialiteit uit de Venetiaanse keuken. Vraag je vishandelaar de sint-jakobsschelpen te openen. Maak de lege schelpen schoon. Verwijder vezels en zwarte deeltjes van de zeevruchten, spoel…

…ongeveer 4 minuten gaar. Schud regelmatig om. De mosselen zijn goed als alle schelpen openstaan. Giet ze af in een zeef. Hak de knoflook en peterselie fijn. Meng samen met…