…op de pan en laat de gyoza zo garen. Snij de Spaanse peper en bieslook fijn en strooi samen met seseamzaadjes over de gyoza. Roer een dipsaus van de chili-olie …

…bosui en rode peper in flinterdunne reepjes met een mes dunschiller of mandoline. Verwijder de zaadlijsten van de peper en snijd in flinterdunne reepjes. Doe de wortel tauge bosui peper haricots…

…in een koekenpan in een beetje olijfolie, samen met de Spaanse peper en de geplette knoflookteen op hoog vuur gedurende vier tot vijf minuten. De groente moet al dente blijven…

…chimichurri. Doe hiervoor alle droge ingrediënten, dus alles behalve de ui en de Spaanse peper, in een vijzel en meng tot een gladde massa. Giet er vervolgens beetje bij beetje de olie bij…

…choripan Maak eerst de chimichurri. Doe daarvoor alle droge ingrediënten, behalve de ui en de Spaanse peper, in een vijzel en meng tot een gladde massa. Doe er vervolgens beetje…

…voor 2 minuten mee. Dan de kankung toevoegen en alles nog 2 minuten zachtjes doorbakken. Op smaak brengen met wat peper en zout. Bestrooi het met bawang goreng en serveer.

…de broccoli aan. Voeg er nog wat olie bij. Voeg als de broccoli mooi lichtbruin is gebakken de knoflook erbij. Snijd de peper (verwijder evt. de zaadlijsten). Voeg toe aan…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng hierdoor de garnalen, de kokosmelk, het zout, het citroensap en de basilicum. Vul de bananenbladeren met het…

Kook het vlees half gaar in het water met zout. Haal vervolgens het vlees uit de bouillon en bewaar het kookvocht. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn…

…ananassaus en het in ringen gesneden lente uitje toe en breng het geheel op smaak met peper en zout de mini ananas doorsnijden ± 1 cm onder de bladeren het onderste…

…de gula jawa, de azijn, de peper en de bouillon toe en laat het het mengsel zonder deksel 10 minuten zachtjes stoven, totdat de aubergine gaar is. Laat de saus…

…breng weer aan de kook en laat het vervolgens sudderen tot de komkommers zacht zijn en de saus indikt. Breng op smaak met zout en peper. Gameer met bawang goreng.

Snijd het vlees in kleine blokjes en de lombok fijn. Meng de kecap met de maïzena, de gula jawa, lombok en zout naar smaak en het water tot een papje…

Wrijf of maal de laos, de lombok en de sereh fijn tot een pasta. snijd de kip in stukken. Verhit in een wok/wadjan de dunne kokosmelk met de rijstwijn…

…gember, Spaanse peper, palmsuiker en het sap van een limoen door elkaar heen. Breng op smaak met zout en peper. Bak de bumbu ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur aan…

Snijd de eend in stukken en wrijf deze in met zout. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de stukken halgaar. Wrijf of maal vervolgens de ingrediënten…

Maak de kip schoon en snijd deze in stukken. Wrijf of maal de sjalotten, de knoflook, de rawits, de lomboks, de laos, de kunjit zeer fijn tot een bumbu (pasta…

Gril de kip op een houtskoolvuurtje gaar, ontbeen en deel de kip in grote stukken en leg vervolgens de stukken kip op een schaal. Wrijf of maal de ingrediënten voor…

…de ananasstukjes en de julienne gesneden Spaanse peper er goed doorheen en bak het geheel onder voortdurend roeren verder op. Voor het opdienen het gerecht bestrooien met de gebakken uitjes…

: Ontdoe de petehbonen van de schil en het vliesje en kook deze voor 15 minuten. Giet de petehbonen daarna af en snijd de bonen daarna grof. Snijd de sjalotten en…