…pers de knoflook. Halveer grote bloemkool­roosjes. Verhit een scheutje olijfolie in een ovenbestendige hoge pan of brede kookpot. Bak het varkenshaasje kort aan. Kruid met peper en zout. Haal het…

…deglaceer dan met bier en azijn. Voeg de ingekookte bouillon ook bij de saus. Snij de varkenshaasjes in plakken, leg ze op een serveerschaal, omring ze met het groentenmengsel en…

…tijd uit de pan, houd het warm en laat de pruimen nog 10 minuten zachtjes smoren. Snij de varkenshaasjes in plakken, leg deze op een voorverwarmde schaal, omring ze met…

…Kneus een kruidnagel en voeg ook deze toe. Bestrooi de varkenshaasjes met zout en peper en leg ze bij de rest. Geef er dan de wijn bij en een eetlepel…

…Laat ze uitlekken. Schil de knoflookteen en pers hem uit. Wrijf de varkenshaasjes in met wat knoflook. Bestrooi ze met peper en zout. Wikkel ze in de plakken ham en…

…fijn. Smelt de boter in een pan en fruit de uitjes tot ze heel licht kleuren. Bestrooi ondertussen de varkenshaasjes met zout en peper. Haal de uitjes uit de boter…

…haal de blaadjes van de stelen en hak twee eetlepels fijn. Bestrooi de varkenshaasjes met peper en zout, smelt de rest van de boter in een pan en als deze…

…zout en tijmpoeder, zodat het erin dringt en hak de rest van de truffel fijn. Leg de varkenshaasjes in een kom, strooier de gehakte truffel over, schenk er de cognac…

…zodat alle aanbaksels loslaten. Laat even iets indikken en geef er een beetje cayennepeper bij. Snij de varkenshaasjes in plakken, leg deze op een voorverwarmde serveerschaal, omring ze met de…

…sudderen scheppen we de groenten uit de pan en houden ze warm. In een andere pan smelten we de rest van de boter. Bestrooi de varkenshaasjes met peper en zout…

Spoel de kool en snijin reepjes. Blancheer zeenkele minuten in lichtgezoutenwater, laatschrikken onder koudwater en uitlekken.Spoel de paprika en snijin reepjes. Pel de uienen snij in fijne partjes. Rooster…

Verwarm de oven voor op 180°C.Schil de aardappelen en kook ze gaar. Spoel en droog de rucola. Snijde tomaatjes in stukjes. Roosterde pijnboompitten in een panzonder vetstof. Schroei het…

…Spoel de waterkers, zwier droog. Snij het varkenshaasje in plakken van 1,5 cm dik. Bestrijk ze met olijfolie en bak ze 3 à 4 minuten aan elke kant op…

…Kruid met peper en zout. Bak het varkenshaasje eerst in 2 eetlepels olijfolie, 2 à 3 minuten aan elke kant Leg het varkenshaasje daarna in een met boter ingevette ovenschaal…

Snij de varkenshaasjes in de lengte in flinterdunne plakken (van hooguit 3 mm dik). Leg ze tussen twee vellen plasticfolie en sla ze nog eens extra plat met een breed…

…in blokjes en bak ze in boter. Kruid met peper en zout. Snij de varkenshaasjes in de lengte op en tot een grote lap. Beleg ze met kaas en ham…

Snij het varkenshaasje in blokjes van ongeveer 3 op 3 cm. Doe dit ook voor de zoete aardappel. Snij de plakjes spek in 3 stukken. Kook de blokjes zoete aardappel…

…½ koffielepel vijfkruidenpoeder, 2 eetlepels sojasaus en een ½ koffielepel chilivlokken en bak in enkele minuten gaar. Verwarm 2 eetlepels olie en bak hierin het varkenshaasje goudbruin, kruid met peper…

Snij het varkenshaasje in blokjes. Spoel de nectarines en snij ze in partjes. Pel de uien en snij ze in partjes. Prik afwisselend een blokje vlees, een partje nectarine en…

Het varkenshaasje mooi bruin bakken in pan + pz Dan insmeren met mosterd en verder bakken Sjalotten fijnsnijden. Vlees uit de pan doen Sjalotten bij de saus doen Voeg bouillon, een…