…halve ringen. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie en bak hierin de fijngesneden ui met de knoflookzachtjes. Voeg het vegetarisch gehakt en karwijzaad toe en bak 3 min. mee…

Zet eerst een pan met ruim kokend water op en kook de broccoli roosjes even voor. Dit is optioneel. Je kunt ze ook in de pan bakken als je van…

Kook de pasta beetgaar met een scheutje olijfolie en het blokje bouillon. Spinazie diepgevroren fijn snijden. Ajuin in blokjes snijden deze even in olijfolie aanbakken voeg de spinazie en tomatenblokjes…

Maak een blanke roux  met behulp van de boter, bloem en de melk. Laat even goed doorkoken - al roerend -   om het bloem-gedeelte van de roux goed af te garen…

Doe de olijfolie, ui en bosuitjes in een grote soeppan en laat ze 2 minuten zachtjes fruiten. Voeg de aardappel, de venkel en de helft van de asperges toe en…

Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes. Bereid het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en druk het uit op een bakplaat. Verhit de olie en…

Pasta beetgaar koken. Groenten grof snijden de tomaatjes halveren maar hou deze aan de kant voor het laatste van de bereiding. Groenten kort beetgaar opwokken en kruiden in olijfolie. Voeg…

Pasta beetgaar koken +/- 20 min. Champignons in schijven snijden. Witloof in fijne reepjes snijden. Sjalotjes fijn snijden. Stoof deze beetgaar aan en kruid naar smaak af, voeg room en de…

Snij een pompoen in stukken en kook deze in 20 minuten gaar. Haal ongeveer 400 gram vruchtvlees van de schil af en prak dit (dan heb je dus pompoenpuree). Fruit…

Bloemkool roosjes in de keuken machine pulseren tot het een beetje op rijst gaat lijken (meestal zo'n 25 - 30 maal pulsen). Verhit de olie in een wadjan (of wok…

Aardappelen schillen, wassen, in plakjes van plm. 1 cm snijden en in water met zout gaar koken. Uitlekken in een vergiet. Worteltjes schoonmaken, in schuine plakjes van plm. 2 cm…

Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Afgieten, onder koude kraan afspoelen en laten afkoelen. Knoflook pellen en fijnhakken. Eieren loskloppen met sambal en zout naar smaak. In wok 2 el olie verhitten…

Maak een dun beslag van boekweitmeel, eieren, zout en melk. Smelt in een kleine koekenpan een stukje boter en doe er een juslepel beslag in. Draai met de pan tot…

Snijd de komkommer en tomaten in kleine blokjes en snipper de rode ui. Verdeel dit samen met de ijsbergsla en de mais over kleine bakjes. Bak in een pan op…

…Of in zijn woorden: "Ik vind vlees zo lekker dat ik het vegetarisch maakte". Het boek Vleesch - 100x een plantaardige ode aan vleesklassiekers - is dan ook een fantastische bijbel voor…

Voor de lam souvlaki: Snijd het lamsvlees in stukken van circa 3 x 3 cm. Meng de olie met het citroensap, rode ui, knoflook, tijm, oregano en paprikapoeder in een…

Kook de krieltjes in zo'n 15 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 200 C. Giet de krieltjes af en laat met een droge theedoek op de pan een…

Oven verwarmen op 190 gr. Sla + witlof, 15 gr boter, nootmuskaat en zout en peper 3 min in pan met deksel voorverwarmen. In andere pan boter verwarmen, bloem erdoor, 1…

Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de artisjokharten uitlekken in een vergiet en snijd in 4 gelijke delen. Hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie…

Laat de tofu uitlekken en dep droog met keukenpapier. Snijd in blokjes van 2 x 2 cm en bestrooi met peper en zout. Verhit de olie in een wok op…