Voeg de witte wijn en de calvados bij de visbouillon en laat de bouillon nog een kwartier trekken. Snij het spek in dobbelsteentjes, hak de peterselie, maak de tomaten concassée…

…soep en groenten tot gebruik koel. (Zet tijdens vervoer de deksel van de soeppan met breed plakband vast). Op picknickplaats groenten door vissoep roeren. Soep verwarmen en 3-5 min…

Pel en snipper de uien en de knoflook. Maak de venkel schoon en halveer hem. Snijd 1 helft klein en de andere helft in reepjes. Bewaar het loof. Snijd de…

Was en controleer de mosselen en bewaar ze in de koeling. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Fileer de vissen. Bewaar de filets apart in de koelkast. Hak de…

Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg de venkel en prei toe en bak 3 minuten mee. Voeg een mespunt saffraanpoeder of…

Week de saffraandraadjes 15 min. in witte wijn. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui en bleekselderij 3 min. Giet de wijn met de saffraan en…

…snij ze in stukjes. Voeg de gesnipperde ui toe en sprenkel het citroensap erover. Verdeel de vissoep over borden en werk af met guacamole en peterselie Tip: Lekker met stokbrood

Breng het water in een grote pan aan de kook. Snijd het blok santen in kleine stukjes en los die al roerend in het kokende water laten op. Kook de…

Spoel de mosselen onder koud stromend water. Verwijder de mosselen die kapot zijn of open blijven staan als je erop tikt. Leg de mosselen tot gebruik in een bak koud…

In wok olie verhitten. Groentemix met currypasta ca. 3 minuten roerbakken. 1 liter water en bouillontabletten toevoegen en aan kook brengen. Ca. 2 minuten laten koken. Kabeljauwfilet in stukjes snijden…

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui tot hij glazig ziet. Strooi het kerriepoeder erover en schep de rijst erdoor. Bak 1 minuut al omscheppend op hoog…

Was de karperkoppen, karperstukken. Snij de ui in ringen. Laat de karperkoppen, ui, zout, en het paprikapoeder 1 uur koken, wel niet hevig maar langzaam sudderen. Het koken mag zeker…

Oven voorverwarmen op 220 °C. Komkommer schillen en in heel kleine stukjes snijden. Uien en knoflook pellen en fijnsnijden. 3 el olie in diepe pan verhitten en hierin ui met…

Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Smelt in een soeppan de boter. Fruit de ui 2 min. Voeg de prei toe en bak 3 min. mee. Schenk het water…

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 2 bij 2 cm en breng ze met 1,2 L water en het visbouillonblokje aan de kook. Kook de aardappelblokjes in…

Maak de chilipepers schoon en snipper ze fijn zonder de zaadjes. Stoof even aan in olijfolie. Pers de knoflook erbij en stoof nog 2 minuten. Blus met de witte wijn…

Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Maak de venkel schoon en snij de knol in reepjes of blokjes. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan…

Breng in een grote pan de soep met de tomatenblokjes en de krieltjes aan de kook en laat de soep 5 minuten doorkoken. Voeg de zeewolffilet toe en kook deze…

…krieltjes toe en warm 4 min. door, tot de vis gaar is. Breng op smaak met peper en zout. Schep de vissoep in 4 diepe borden. Serveer met het stokbrood.

Snijd de knoflook fijn. Snipper de uien. Was de bleekselderij, snijd in de lengte doormidden en snijd de repen in kleine blokjes. Halveer de venkelknol en verwijder de harde kern…