Was de witlofstronkjes en snijd ze doormidden, snijd de kontjes eraf en haal de harde hartjes eruit (de middelste stukjes), deze kun je weggooien. Haal alle blaadjes los en mix…

…de crème fraîche. Voeg zo nodig wat kookvocht toe. Schep er het gekaramelliseerde witlof door. Verdeel de stamppot over 4 borden en leg er de zalmfilet op. Garneer met de…

…op een bord afkoelen. Snijd de korst van de geitenkaas. Prak de kaas op een bord fijn en meng het met de apart gehouden witlof, de dille en de amandelen…

…rest in flinterdunne reepjes. Snipper de sjalot fijn. Roer de tonijn los met een vork en schep om met de appel, witlofreepjes, mayonaise en gesnipperde sjalot. Breng op smaak met…

…walnootstukjes (of amandelsnippers) even in een droge koekenpan. Zet apart. Snijd het bittere hart uit de witlof en snijd het in reepjes. Doe er wat citroensap over om bruinworden te…

Snij de witlof heel fijn, spoel af en laat goed uitlekken. Maak een dressing van de mayonaise, mosterd, olijfolie, kervel en peper. Meng dit door elkaar, maar zorg dat het…

…een koekenpan met anti aanbaklaag rul. Breng op smaak met kerrie, zout en peper. Leg de witlof in de ingevette ovenschaal. Verdeel achtereenvolgens mangochutney, het gehakt en de puree erover…

…de ongeschilde appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in dunne partjes. Meng de yogonaise met de azijn en schep door het witlof. Verdeel er de appel…

…klop tot een gladde dressing. Gril in de grillpan het brood tot er lichte grillstreepjes op zitten. Doe intussen de witlof met de appel, ananas en ui in een schaal…

…zijn), het kontje en het hart (binnenste harde witte gedeelte) van de witlof. Snijd de witlof met een scherp mes in dunne lange repen en was ze onder de kraan…

Dit recept is simpel en perfect voor een doordeweekse dag of als bijgerecht tijdens een uitgebreid diner: witlofsalade met ananas, mandarijn, appel en rauwkost. Altijd fijn als recepten niet teveel…

…kerrie, paprikapoeder, peper en zout door elkaar en zet opzij. Snij de witlof in dunne halve maantjes, snipper de rode ui fijn, snij de eieren in blokjes en voeg de…

…de helft van de boter. Smoor de ui en de witlof 5 min. Verwarm intussen de oven tot 170 C. Bestrooi de witlof met de bloem, schep om en bak…

…pan. Fruit in het bakvet de ui 4 min. Schep de witlof erdoor en bak 2 min. mee. Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Laat…

…Laat ze uitlekken op keukenpapier. Strooi de rest van de rucola op een schaal en leg de risottoballetjes in de witlofblaadjes erop. Besprenkel met de gemberdressing en serveer ze warm…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Halveer het witlof, verwijder de harde kern en snijd het lof in repen. Snipper de ui. Verhit in een koekenpan de boter. Fruit…

…de hazelnoten in een droge koekenpan. Schud de noten op een plank en hak ze grof. Snijd een plakje van de onderkant van de stronkjes witlof. Zet feestelijke (wijn)glazen…

…ringen. Snijd de appel in blokjes. Hak de noten grof. Voeg dit samen met de rozijnen bij de witlof. Verkruimel de blauwe kaas over de salade. 3. Maak de dressing…

…laag vuur tot de ui goudbruin ziet. Voeg 350 gram van de witlof (de rest gebruik je als topping) en de aardappels toe, ris de blaadjes van 4 takjes tijm…

…kun je iets dicht drukken maar niet helemaal sluiten. Leg de witlofpakketjes op een bakplaat met bakpapier met de naad naar beneden. Klop het ei los en bestrijk de bovenzijde…