…prikkers. Verwarm de oven voor op 190°C. Leg de brunoise op de bodem van een ovenschotel leg er de gevulde witloofstronkjes bovenop. Besprenkel met olijfolie en dek de schotel af…

…pizzadeeg uit tot een dunne cirkel van 5 mm dikte. Beleg de helft van de pizzabodem met het gebakken witloof, brokkel er de provolone bij en eindig met de gesnipperde…

…het witloof voorzichtig onder de knolselder. Spoel de appel, snij ‘m in vier en verwijder het klokhuis. Snij de partjes in fijne schijfjes. Meng de appel onder het witloof en…

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak het witloof schoon. Snij de stronkjes overlangs doormidden. Hol ze uit door voorzichtig de binnenste harde kern te verwijderen. Meng het gehakt met…

Hou enkele blaadjes van het witloof heel en snij de rest in reepjes. Laat de tonijn goed uitlekken en breek hem in stukken. Maak de selder schoon en snij hem…

Snij het witloof in fijne stukjes. Snij van de broccoli de belletjes af en bewaar de speldenknopjes als garnituur. Hak de stengels en het groen van de broccoli fijn. Stoof…

…sherry, azijn en rest van olie tot dressing kloppen. Op smaak brengen met zout en peper. Op 4 borden elk 4 stukjes witloof leggen. Dressing erover sprenkelen. Garneren met pistachenootjes…

- De witloofjes laten garen in een scheutje water en citroen, lichtjes gekruid met nootmuskaat, peper en zout. Van de shiitake, oesterzwam en gehakte sjalot een champignonduxelle maken. - Het geheel in…

Snij het onderste stukje van de stronkjes witloof. Maak de blaadjes los en halveer ze in de lengte. Snij de appels in hun geheel in plakjes op de mandoline, besprenkel…

…er dan de wortelen en de pastinaak aan toe. Laat even stoven en doe er dan de groene kool en het witloof bij. Kruid met peper en zout. Voeg de…

…rucola en zwier droog. Spoel het witloof, en trek de blaadjes los. Schil de peren en snij ze in fijne partjes. Meng de rucola met het witloof, de plakjes peer…

…het witloof aan in een pan met boter. Gebruik een pan die in de oven mag, dan hoef je het daarna niet in een ovenschaal te leggen. Dek het witloof…

Maak het witloof schoon en snij de stronkjes doormidden. Pel de knoflook. Schik de stronkjes in een grote pan en doe er de gepelde knoflook, de citrusschil, de citroentijm, de…

…laat uitdampen en pureer ze met melk, nootmuskaat, peper en zout. Halveer de stronkjes witloof, bak ze bruin in een pan met boter en olijfolie. Kruid met peper en zout.…

…de kern uit de stronkjes en halveer ze. Zet een pan op het vuur met wat boter en bak de stronkjes witloof. Pel de sinaasappel en de roze pompelmoes à…

Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder de harde onderkant en de bittere kern van de stronkjes witloof. Stoom de stronkjes gaar en laat ze even uitlekken. Snij ze in…

…Duw het mengsel door een fijne zeef. Snij het witloof middendoor. Snipper de blaadjes fijn. Bak de witloofsliertjes zo’n 3 minuten in een pan met wat boter en voeg…

…wortelen gedurende 3 minuten koken in lichtgezouten water. Dompel ze daarna in ijskoud water en laat uitlekken. Schik de blaadjes rood witloof op een bord, samen met de plakjes kippenwit…

Spoel het witloof en snij het fijn. Laat 50 g boter smelten in een pan en voeg de ui toe. Laat even stoven. Voeg dan het witloof toe en laat…

…het witloof, haal de harde kern weg en snij in reepjes. Snij de rode en gele paprika's in fijne reepjes. Meng in een kom de paprika's, het witloof…