…de ketumbar, de jinten, de pepperkorrels en het anijszaad droog in een koekenpan. Wrijf de vissenkop in met het limoensap en het zout en laat dit 30 minuten intrekken. Snijd…

Snijd het vlees in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Ontpit de lomboks en snijd dit met de uien fijn. Verhit in een…

Snijd het vlees in blokjes en rooster de kokos. Schrap de kokos uit de kokosnoot. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een…

Verwarm het wafelijzer voor. Smeer het ijzer eerst in met een beetje boter. Doe een lepel van het beslag op het ijzer. Leg 2 plakjes worst en 1 plakje ontbijtspek…

Stoof de zuurkool in een pan met een klein laagje water in 25 min. gaar. Schil de aardappelen, snijd in blokjes en kook in 15 min. gaar. Giet de aardappelen…

De duiven (duiven van minstens 450 g per stuk) kruiden met een specerijenmengsel bestaande uit: Ras el Hanout, kaneel, komijn, anijszaadjes, jeneverbes, koriander, kardemom, piment, Guinese peper en zwarte peper…

…Bak de coquilles maximaal 1 minuut. Blus af met de anijslikeur en flambeer de coquilles. Schep de coquilles uit de pan in de schone schelpen en voeg de helft van…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de ananas in plakken en wrijf deze in met het zout. Kook vervolgens de plakken ananas zachtjes…

Klop de eieren met de suiker op totdat het schuimt en klop hierdoor de kruiden, het zout en de bloem totdat er een besalg onstaat. Verhit in een koekepan de…

…Pureer ze fijn met de dadelsiroop en eventueel een snufje kaneel of anijszaad. Rol het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een lap van circa 0,5 centimeter dik…

Maak de chutney. Pel de rode uien en snij ze in ringen. Fruit de uiringen in boter op een zacht vuur, bestrooi met de kandijsuiker en schep goed om tot…

Snijd de kip in vieren. Meng het water met de asem. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie…

Snijd het vlees en de aardappelen in blokjes. Rooster de kokos in een pan en wrijf of maal deze daarna fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn…

…een uitgesproken smaak die doet denken aan anijs. Het anijszaad dat we in dit recept gebruiken, sluit daar mooi bij aan. De anijssmaak in venkel is trouwens te danken aan…

…Blus de hete scampi’s met pastis. Strooi er de geperste look, het chilipoeder en de anijszaadjes over. Giet er de room bij. Leg een laagje aardappelen op een bord…

Hak de hazelnoten grof en meng ze met bloem en zout. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en meng daarin suiker boter specerijen en de eieren. Kneed de bloem erdoor…

…de helft van de Parmezaanse kaas onder constant roeren toe. Breng op smaak met nootmuskaat anijszaad zout en peper. Schenk de massa in de ovenschaal en bestrooi de bovenkant met…

…in een hapjespan het water het sap van een halve citroen de honing de rest van de boter het anijszaad en een beetje zout en versgemalen peper aan de kook…

…door de yoghurt. Verhit een koekenpan en rooster de pijnboompitjes goudbruin. Rooster in dezelfde pan vervolgens de anijszaadjes tot ze beginnen te geuren. Pluk en hak de peterselie. Verdeel de…

Snijd het vlees in blokjes. Snijd de sjalotten en de knoflook fijn en de belimbing in kleine stukjes. Pel de aardappelen en snijd deze in blokjes. Wrijf of maal de…