…en mix de uitgelekte cashews met 100 ml vers water in een blender of met de staafmixer. Voeg de edelgistvlokken toe met de kokosolie, de ciderazijn, de miso, het citroensap…

…en snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een pan op laag vuur en fruit er de ui en de knoflook in. Voeg de ciderazijn, worcestershire­ sauce…

…en peper. Laat de boter smelten in een koekenpan en bak hierin de stukken vlees snel rondom goudbruin. Voeg de rietsuiker toe en laat karameliseren. Giet er de cider bij…

…venkeltoppen in een pan, met de stukjes appel en sjalot. Overgiet met cider en laat 10 minuten op hoog vuur verdampen. Voeg 750 ml water toe, breng aan de kook…

Bleekselderij wassen en in heel dunne boogjes snijden. Selderijblad bewaren. Boogjes in kom met ijskoud water en ijsblokjes leggen. Aardappels schoonboenen en in bodempje water met zout in 15 à…

Klop de rodewijnazijn en olijfolie met wat zeezout en zwarte peper door elkaar en zet opzij. Meng de biet, appel, de helft van de munt en de helft van de…

Er zijn van die dingen die we eigenlijk altijd kopen: mosterd, ketchup, kruidenmixen, en ga zo maar door. Zonde, want het is zo leuk om zelf aan de slag te…

Doe de wijn in een pannetje met de honing, de suiker, de sinaasappelschillen, de kruidnagels, het kaneelstokje en wat nootmuskaat. Breng op een zacht vuur tot tegen de kook aan…

…leg daar de vis in, geef er zout en peper over en besprenkel hem met de cider. Deponeer de sjalot en champignons rond de vis en besprenkel alle ingrediënten met…

Maak de ananas-limoenmarinade: meng in een kom het ananassap met het limoensap, de sojasaus, de azijn, de knoflook, de gember, de chilipeper en de koriander. Kruid met peper en…

Snij de boerenkool in stukjes. Blancheer ze 3 minuten in lichtgezouten water. Laat ze schrikken in koud water en goed uitlekken.Halveer de paprika’s, verwijder zaadlijsten en zaadjes. Leg…

Breng voor de saus het appelsap aan de kook met de ciderazijn, laat inkoken tot de helft. Voeg de room toe en warm nog even door. Roer de koude boter…

Neem de hoeveelheid barbecuesaus die je denkt nodig te hebben. Dan naar eigen smaak mengen met de overige ingrediënten. Blijven proeven. Wil je de saus wat zoeter, dan een beetje…

…ze ca. 20 minuten in de oven. Roer de barbecuesaus, de ciderazijn en de suiker door elkaar. Neem de balletjes uit de oven en bestrijk met het barbecuesausmengsel. Rooster in…

…fijne repen. Stoof de reepjes mee. Schenk de ahornsiroop over het vlees, gevolgd door de ciderazijn. Roer en proef of zoet en zuur in balans zijn in de speksaus. Voeg…

…de pompoen zacht is, maar nog wel zijn vorm behoudt. Doe voor de saus de cider in een pan en kook hem tot de helft in. Voeg de slagroom toe…

…in een grote kom de boekweit- en tarwebloem. Giet het water en de cider erbij en meng tot een stevig beslag. Doe de melk erbij en roer goed tot alle…

Doe de tomatenpuree, het kokende water, de azijn en de fijngesneden dadels in een blender. Laat het geheel even 10 minuten staan zodat de dadels wat zachter worden. Draai het…

1. Doe cider, Calvados, kaneel, suiker en citroensap in een kom en roer tot de suiker is opgelost. Blijf roeren terwijl je er geleidelijk de room bij giet. 2. Klop…

…een bakblik (450 ml) in met kokosolie en bekleed het met bakpapier. 2. Meng de amandelmelk met de ciderazijn. Meng in een andere kom 100 ml kokosolie en de muscovadosuiker…