Verdeel de broccoli in roosjes. Pel en snipper de knoflook, sjalot en het chilipepertje. Verhit olie in een grote wok en bak er de knoflook, sjalot en chilipeper in. Voeg…

Snij de kalkoenfilet in hapklare blokjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom, voeg de kalkoen toe en marineer 30 minuten. Schil de mango's, verwijder de pit…

…pistachenoten toe. Kruid met peper en zout, neem van het vuur. Snij de kalkoenfilet open tot 1 grote lap. Meng het losgeklopte ei nog met de appel-peperkoekvulling. Verdeel drie…

…de kalkoenfilet in gelijke stukken zodat ze op een spiesje passen. Pel de garnaalstaarten, maar laat het staartje er nog aan. Maak spiesjes met telkens 2 garnaalstaarten, 2 stukjes kalkoenfilet…

…het paneermeel, de peterselie, de appelblokjes en de veenbessen. Een hele kalkoenfilet snij je overlangs in tot een brede plak. Heb je 4 plakken filet, leg ze dan net over…

…voor op 180°C. Snij 5 schuine sneden in de kalkoenfilet en vul die telkens met een plakje ham en wat kaas. Kruid het gebraad met peper en zout. Leg het…

Snij de kalkoenhaasjes overlangs door. Schil en snipper de knoflook. Pel de uien. Ontvel de pruimtomaten en verwijder de pitjes. Snij de uien in ringen en de tomaten in plakken…

Snij de kalkoen in blokjes. Spoel de kikkererwten en laat goed uitlekken. Schil en rasp de gember. Pel en snipper de knoflook en sjalot. Verhit 2 el geklaarde boter (of…

…ras el hanout gemberpoeder en de helft van de koriander. Leg de gegrilde kalkoenfilets in een ovenschaal en schenk de specerijenolie eroverheen.   Schuif in de oven en bak de kalkoen…

…toe. Kruid met peper en zout, meng er het losgeklopte ei door en laat afkoelen. Leg de kalkoenfilet op een snijplank, snij in en vouw open tot een grote lap…

…pistachenoten grof en meng samen met de gedroogde veenbessen onder de sjalot. Kruid met peper en zout. Snij de kalkoenfilet overlangs in de helft, maar snij 'm niet helemaal door…

…pitabroodjes 5 minuten in de oven roosteren. Breek ze in stukken. Meng in een schaal de spinazie en snijbietblaadjes, de kalkoenfilet, de rode ui, de geroosterde aardappel en biet. Overgiet…

…de amandelen en de granaatappelpitten. Kruid met peper en zout. Snij de kalkoenfilet half door zodat hij platter en groter is. Leg er vershoudfolie op en gebruik een vleeshamer of…

…peper en zout. Klop het ei los en meng het erdoor. Laat afkoelen. Leg de kalkoenfilet op een snijplank, snij in en vouw open tot een grote lap. Verdeel er…

Hak het kalkoenvlees fijn in de keukenrobot. Maak 1 courgette schoon, haal de zaadlijsten eruit en rasp ze. Bestrooi met zout en laat grondig uitlekken. Knijp het overtollige vocht eruit…

…een bakplaat en zet ze 30 à 40 minuten in de oven of tot ze zacht en goudbruin zijn. Snij de kalkoenfilet in reepjes of blokjes en prik op spiesjes…

Pel en snipper de sjalot. Spoel de courgette en snij ‘m in halve maantjes. Maak de paprika schoon en snij ‘m in blokjes. Schil de mango en snij ‘m in…

Snij het vlees in gelijke stukken van ongeveer 4 centimeter en kruid ze met peper en zout. Pel en snipper de uien en de knoflook. Borstel de champignons schoon en…

…met peper en zout. Hak de olijven grof en meng ze onder de champignons. Snij de kalkoenfilet overlangs door tot je hem kunt openvouwen zoals een boek. Sla de filet…

…bladpeterselie en de mosterd onder. Kruid de vulling met peper, zout en nootmuskaat. Snij de kalkoenfilet overlangs door. Sla de filet met een deegrol iets platter. Kruid hem met peper…