Couscous Kook/week de couscous gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Lamsgehakt Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de knoflook en…

Verwarm de oven voor op 80˚C.Week de satéstokjes in water.LamsgehaktspiesjesVerwarm de grillpan voor.Pel en snipper de uien.Meng het gehakt met uien de ras el hanout mosterd…

…binden. Neem van het vuur en laat wat afkoelen.    Warm de oven voor op 200°C. Verdeel het lamsvleesmengsel over de ovenschaaltjes. Rol de deegvellen los op een schoon werkvlak. Klap…

…in een koekenpan de sjalot tijmboter. Bestrooi het vlees naar smaak met zout en peper. Bak de lamsrack in 2-3 min. rondom bruin aan. Neem het vlees uit de…

…knoflook, komijn, mespunt cayennepeper en mespunt kaneel. Lamsboutlapjes elk in 3 lange repen snijden, door marinade wentelen en smaken minstens 10 min. laten intrekken. Komkommer schillen en in dunne plakjes…

Snijd 2 lamsfiletlapjes in dobbelstenen. Pers 1/2 citroen uit en roer het sap om met 2 el olie, 1/2 tl komijn en een uitgeperst teentje knoflook. Laat het…

…zout en peper met spinaziemengsel door broodkruim roeren. In grote koekenpan olie verhitten en lamsracks in 2 min. rondom bruinbakken. Lamsracks met zout en peper bestrooien en in braadslede leggen…

…zodat de bovenkant van de lamsschouder goed ingeolied is. Bevochtig de groenten in de hoeken van de ovenschotel met de witte wijn. Verdeel over de hoeken van de ovenschotel de…

…selie. Hak de peterselie en 1/3 van de rucola fijn. Rasp de parmezaan. Meng het lamsgehakt met de helft van de sjalot, de helft van de pijnboompitten, de peterse­lie…

…de olijfolie. Meng de paddestoelen door de saus en doorwarmen. Gaar de gevulde koolrolletjes in olijfolie en warm houden. Bak de lamsfilet in olijfolie om en om bruin, laat nagaren…

…3 liter water in een pan aan de kook. Voeg hierin de in blokjes gesneden lamsvlees toe en laat 5 minuten stoven. Giet daarna af. Verhit de olie in een…

Snij de avond van te voren het spek in reepjes en piqueer deze met een piqueernaald in het vlees. Doe de botten met de bout in een grote kom. Schil…

Haal het vel weg van de tuinbonen. Snij het spek in dobbelsteentjes. Verhit 30 gram boter in een pan. sauteer hierin het spek zodat het kleur krijgt Was en droog…

…citroensap, 2 el olie en 1 tl zout tot marinade roeren. Stukken lamsvlees erdoor scheppen en afgedekt 3 uur in koelkast laten marineren. Voor gebruik vlees op kamertemperatuur laten komen…

Breng 70 ml water per persoon aan de kook. Overgiet de bulgur met het water en laat afgedekt 20 min. rusten. Maak vervolgens de korrels los met een vork en…

Snijd het vlees en het slachtafval in stukjes. Snijd de tomaten in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het…

Snijd het vlees in dunne plakjes. Snijd de kool in dunne reepjes. Snijd de knoflook en de rawits fijn en snijd de tomaten in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten…

…Kleine sneetjes in lamsbout maken en knoflook en rozemarijn erin steken (uitstekende steeltjes beschermen met aluminiumfolie). Vlees met zout en peper inwrijven. In braadslede boter laten smelten. Lamsbout met botten…

…de kokosmelk en kook het geheel zachtjes gaar en totdat de saus is ingedikt. Strooi de bawang goreng erover en serveer. tip: lamsvlees kan ook vervangen worden door rundvlees (schenkel)

Prik het lamsvlees op spiesjes. Snipperde verse kruiden en meng met een scheutjeolijfolie, de knoflook, peper en zout.Wentel het vlees door de marinade en zethet een nacht koel weg…