Maak de oesters en de mosselen voorzichtig open. Snijd de kreeft en de krab met een scherp mes doormidden. Sla met de botte kant van het lemmet op de scharen…

…die kort. Mix de soep, open de oesters en vang het vocht op. Zeef het vocht en doe het bij de soep; voeg ook de oesters toe. Mix opnieuw, voeg…

Meng de oestersaus met de chili-knoflooksaus en 1 el olie in een kommetje. Halveer de aubergine in de lengte en snijd in plakjes van ½ cm dik. Schep om…

Meng de oestersaus met de vissaus en suiker. Verhit 2 kl olie op hoog vuur. Roerbak het gehakt rul en schep in een kom. Meng er het sausje onder. Pel…

…mosselen en laat deze 6 minuten mee stomen. Open ondertussen de oesters met een oestermes en snij de oester los van de schelp. Vul een grote schaal met crushed ice…

Maak de sperziebonen schoon en breek ze doormidden. Kook of stoom ze vervolgens beetgaar (ze moeten nog stevig zijn en mogen niet slap worden). Snipper de ui, knoflook en peper…

…halveer ze en doe in een ruime kom. Schenk er de oestersaus bij en schep goed om. Verhit 2 el zonnebloemolie in een ruime koekenpan en bak de aubergine in…

…toko. Bron: Zo maak je de dronken noodles (Pad Kee Mao) Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit olie in een hete wok. Meng ondertussen de oestersaus…

Snijd kipfilet in blokjes. Voeg knoflook, oestersaus, sojasaus en sesamolie toe. Roer goed door en voeg maïzena toe. Laat even marineren. Zet water op om noedels in te koken. Snijd…

Meng de kipfiletblokjes met de oestersaus en zet apart. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water met zout in 6-8 min. beetgaar…

…stukjes en hak de knoflook fijn. Marineer de bami met de oestersaus en de kecap. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook, de ui en de lombok…

…Rasp de gember. Meng de knoflook gember peper en oestersaus met de kippendijen. Laat minimaal 60 minuten in de koelkast marineren.  Snijd de harde kern uit de spitskool en snijd…

…Dan de paksoy toevoegen gevolg door het zout, de peper, de bami, de oestersaus en de bouillon en bak als roerend alles gaar. Strooi de bawang goreng erover en serveer.

…en de paprika in blokjes. Snijd de ui in dunne reepjes. Meng het vlees met de kecap en de oestersaus en laat dit 1 uur intrekken. Verhit in een pan…

Gegrilde paksoi met tamme eend oestersaus en enoki & Opgerolde salade van paksoi met parelhoen miso saus en shiitake Snijd het blad van de paksoi. Blancheer de bladeren circa 30 seconden…

Diamanthaas marineren Meng de zoute sojasaus oestersaus korianderpoeder en gemalen witte peper in een ruime mengkom. Marineer de diamanthaas voor minimaal een uur buiten de koelkast in de saus. Dipsaus…

…Meng de helft van de bosui met de gember, 1 el oestersaus en het paneermeel door het gehakt. Maak balletjes ter grootte van een walnoot. Snipper de ui en snijd…

Maak een marinade van 1 eetlepel oestersaus, 1 eetlepel azijn en 1 eetlepel sojasaus. Snijd de biefstuk in reepjes en doe deze in de marinade, laat het 10 minuten intrekken…

Meng de ingrediënten. Verhit het mengsel even met de gewenste smaakmaker.

…voor 3 minuten. Voeg dan de oesterzwammen, de kecap en de oestersaus toe en bak voor 2 minuten. Dan de peper en de lente-ui (groene deel) toevoegen en meng.