…tot de helft laten inkoken. De saus door een puntzeef of passeerdoek zeven. Groenten en paddestoelen: De morilles in niet te grove stukken snijden en schoonspoelen. De cantharellen borstelen en…

…in koekenpan boterverhitten, spekreepjes krokant bakken en op bord scheppen. In bakvet paddestoelen al omscheppend op hoog vuur , vocht laten verdampen. Bosuitjes erdoor scheppen en ca 1min meebakken. Rollade op…

…de witte wijn, 3/4 ltr water en het bouillonblokje aan de kook. Voeg de schoongemaakte en in partjes gesneden paddestoelen toe en laat de soep 30 min. zacht trekken…

Bereiden: Bak de paddestoelen circa 5 minuten op hoog vuur in 2 el olie. Breng de bouillon aan de kook en roer de paddestoelen erdoor. Verwarm de soep 5-8…

…bekleed 2 ingevette muffinvormen(elk met 6 kleine holtes) met de deegplakjes.Bak de paddestoelen met de tijm 5 minuten op hoog vuur in de boter.Laat ze iets afkoelen…

…en zet tot gebruik koel weg.de aioli blijft zo 12 uur goed.maak de paddestoelen schoon en snijd ze in gelijke stukjes.bestrooi de tonijnfilets met peper en zout…

…prei in brunoise, halveer de paddestoelen en verwarm de oven voor op 200 graden.Sauteer de paddestoelen in een redelijke hoeveelheid olijfolie ( ze mogen zeker niet droog bakken). Per het…

…uien en knoflook. Voeg dan de paddestoelen toe en bak deze 5 minuten mee. Roer de bloem door de paddestoelen en schenk beetje voor beetje de bouillon toe. Schep dan…

…minuten. Snipper de ui en knoflook en bak dit zo'n 3 minuten. Snij ondertussen de paddestoelen en groenten, voeg dit toe en bak dit zo'n 5 minuten mee…

…door de eidooiers en wat vers gemalen zwarte peper. Doe wat lepeltjes kookvocht bij de paddestoelen saus en breng die aan de kook. Doe dan de penne bij de hete…

…Voeg de room, Parmezaan, paddestoelen en truffeltapenade toe en breng aan de kook. Breng de saus op smaak met peper en zout uit de molen. Zet het vuur laag en…

Veeg de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes. Pel en snipper de ui. Hak de kruiden fijn. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Verhit de olijfolie in een wok…

Stoof in een pot het citroengras en de sjalot kort aan. Doe het varkensvlees erbij en stoof verder gedurende 2 minuten. Voeg de champignons toe en flambeer onmiddellijk met de…

…in met citroen. Snipper het sjalotje en snijd de paddenstoelen in stukken. Bereiding Doe de artisjokken in de pan en kook ze gaar in ca 25 minuten. Smelt de boter…

…dan roeren 2 1/2 uur sudderen met deksel op de pan.Doe dan de paddestoelen in de pan er bij en laat nog eens 1/2 sudderen zonder deksel…

…olijfolie. Haal de pan van het vuur. 2. Verwijder voorzichtig de stelen van de paddestoelen en hak ze fijn 3. Voeg ze bij de sjalotten en roer er het krabvlees…

…Maak de paddestoelen schoon. Snij er de steeltjes af en hak deze fijn. 2. Kook de paddestoelenhoedjes gedurende 4 minuten. 3. Doe de paddestoelensteeltjes in een pan en laat ze…

Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in stukjes. Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Laat de plantaardige olie in een zware, gietijzeren pan of frituurpan…

Bak de paddestoelen op hoog vuur 4-5 min in de olie. Voeg courgette, sjalot, knoflook, rozemarijn, peterselie en wat zout en peper toe en bak alles 5-8 min…

Snijd uit het bladerdeeg koekjes Klop het ei los en smeer hiermee de bladerdeegkoekjes in. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven van 160 graden. Schil ondertussen de asperges volgens…