…het kaneelstokje en de kardemom peulen toe en bak dit op laag vuur tot het geurig is geworden. Voeg de kurkuma toe en de curry paste en bak even mee…

…de steranijs, kaneelstokje en de kardemom peulen en breng aan de kook tot alle suiker is opgelost. Staan de peren nog niet helemaal onder vul dan aan met water. Voeg…

Snijd het vlees in dunne reepjes of versnipper het. Snijd de tomaat in kleine partjes, de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de lente-ui, de selderij en…

Kruiden pilaf met sjalottencrème en schelpdieren Sjalottencrème Pel en snijd de sjalotten in ringen. Fruit de sjalotten glazig in olijfolie. Voeg kippenbouillon slagroom en laurier toe. Breng aan de kook…

…olijfolie in een pan (zet het vuur niet te hoog) en doe hier de broccoli in. Voeg na een minuutje de peulen of bonen toe (peulen vind ik makkelijker bakken…

Wij moeten de eerste persoon nog tegenkomen die níét wild wordt van een goede curry. Maar er is meer dan curry madras en Indiase butter chicken. Neem nou deze Japanse…

Garam Masala Breek het kaneelstokje in een paar stukken en rooster de komijn, zwarte pepper, kaneel, kardamom, kruidnagel, venkel, mosterd en koriander in een droge koekenpan. Doe dit voor 1…

Kneed een mooi samenhangend geheel van alle ingrediënten van het gehakt en rol er balletjes van ( ter grootte van een walnoot) Bak de balletjes rondom bruin in een el chiliknoflook…

…Voeg dan de salam, de jengkol, de kecap en het water toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat het vocht vrijwel is verdwenen en de peulen goed gecoat zijn.

Pel de peulen en snijd deze dan doormidden. Kook de peulen voor 5 minuten in water en giet deze daarna af. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn…

Week de peulen voor 3 dagen in water en ververs het water elke dag. Kook de peulen voor 15 minuten en laat deze uitlekken en plet deze daarna. Wrijf of…

Leg de peulen op de bbq en pof de peulen om en om circa 5 minuten. Pluk de roodlof. Giet de cannellinibonen af. Pluk en snijd de munt fijn. Snijd…

Scheur de peulen of snijd ze open met een mesje en druk de tuinbonen eruit. Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en blancheer er de tuinbonen…

Tuinbonen doppen (peulen tussen handen opendrukken en met duim erwtjes eruit rissen). Met aardappelmesje sneetje in elke tuinboon maken en groene boontje uit stugge, grauwe velletje drukken (= dubbel doppen…

Haal de erwtjes uit de peulen en bewaar de peulen in een papieren zak. Kook de erwtjes beetgaar in licht gezouten water. Stoof de lente-uitjes kort in wat olijfolie…

Dop de tuinbonen door de peulen open te breken en met je duim de groene boontjes eruit te rissen. Pureer ze met de knoflook en kruiden in een keukenmachine tot…

Dop de tuinbonen uit de peulen en kook ze daarna 5 minuten in gezouten kokend water. Schep de tuinbonen daarna over in ijswater, laat 1 minuut staan en giet ze…

Laat de edamameboontjes ontdooien en haal de boontjes uit de peulen. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken. Verdeel de bloemkool in roosjes en…

Kneus de kardemompeulen in een vijzel. Doe de peulen in een pan en giet de olie erbij. Warm op een zacht vuurtje en laat een nacht trekken. Warm in een…

…halve peulen. Doe de melk in een pot en verwarm ze op een zacht vuur. Laat de melk hoogstens tot tegen het kookpunt komen. Voeg de zaadjes én de peulen…