Maak eerst de rouille: pel de look en maak een tapenade in de cutter. Doe er de saffraandraadjes en tomatenpuree bij. Voeg eventueel en naar smaak nog een Spaans pepertje…

De reuzengarnalen pellen, spoelen met koud water en droogdeppen. De sintjakobsnoten ontvliezen, spoelen en droogdeppen. De garnalen in de lege, schoongemaakte sint-jakobsschelpen schikken, samen met de blokjes paprika. De…

Schil de krielaardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Snijd de groenten in fijne reepjes en verdeel de visfilets in stukken. Kook de groenten beetgaar in de visfumet en…

Maak de vis schoon en snijd deze in moten/stukjes en wrijf deze in met het limoensap. Verhit in een pan de olie en bak de vis goudbruin en zet…

Maak de vis schoon en snijd deze elke in 3 stukken. Bestrooi deze met het zout en laat 10 minuten staan. Verhit in een pan voldoende olie en bak de…

Wrijf de vis in met het zout en het limoensap. Verhit in een pan de olie en bak de vis bruin en gaar en zet apart. Wrijf of maal de…

Verhit wat olijfolie in een grote kookpot. Stoof hierin de wortelen, de paprika, de ui, de bleekselder en de knoflook. Doe er de tijm en de laurier bij. Voeg er…

…zeer kleine blokjes. Spoel de visfilets, dep droog en snijd in dobbelsteentjes. Scheid het 'vaste' visvlees (zeewolf, rode poon, roodbaars) van de 'zachte' soorten (wijting, zeebarbeel). Fruit de uien, knoflook…

Vis in blokjes van 5 x 4 cm snijden. 1 tl zout strooien en 1 el citroensap erover druppelen. ± 20 minuten laten intrekken. Bereidingswijze Olie in wok of diepe koekenpan…

In deze editie van Fishy Friday is Bart van Olphen, viskenner van het YouTube-kanaal Barts Fish Tales, in het Catalaanse plaatsje Port Lligat, waar Salvador Dalí jarenlang woonde. Bart leert er een traditionele Spaanse vissoep maken…

1).Voor de tomaatjes in de Italiaanse vinaigrette kloppen we eerst de olie met het citroensap, suiker en mosterd goed door elkaar tot de suiker is opgelost. 2).Daardoor kloppen…

…kort om en om. Beleg de deegplak met de afgekoelde uien de gegrilde courgette de in stukken gesneden rode poon de ansjovisfilets en bestrooi met fijngehakte bieslook. Bak de pissaladiére…

Pel en snipper de uien en de knoflook. Maak de venkel schoon en halveer hem. Snijd 1 helft klein en de andere helft in reepjes. Bewaar het loof. Snijd de…

Pel en snipper de knoflook. Halveer 1 limoen en pers hem uit. Snijd de visfilet in grove stukken. Meng de vis met de garnalen, het limoensap, 1 el gesmolten kokosolie…

Verwarm de oven voor op 230 °C. Voor de pizzabodem: los de gist op in een klein scheutje water en meng alle ingrediënten tot een elastisch deeg. Rol dun uit…

*gamba's en mosselen warm wegzetten *De olie verhitten in de grote pan en de uien (en knoflook) daarin aanfruiten tot de uien glazig zijn.Dan er bij doen de…

Snijd de visfilets telkens in 4 gelijke stukken. Knip de vinnen van de rode poon en verwijder de kop. Snijd in gelijke moten. Smeer een diepe ovenschotel in met wat…

…langs. Bedek de salade met een parmezaanwafel.Gekaramelliseerde witlof met gebakken rode poonSnijd de filets op de huid kant in om het krom trekken van de filets te voorkomen. Strooi…

Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime wijde soeppan en bak de gemengde vis hierin goudbruin. Doe de uien, prei, knoflook, en tomaten erbij, bak nog ± 5 min. op…

Verhit de arachideolie en voeg de groene currypasta toe. Laat de aroma's vrijkomen. Blus met een geutje kokosmelk, en voeg daarna zachtjes de rest van de kokosmelk toe. Kruid…