Schil de koolrabi en snij ‘m in lange lucifers. Spoel de appelen en snij ze in dunne plakken. Bedruppel met limoensap en kruid alles met peper en zout. Meng alle…

Verwijder de harde uiteinden van de asperges en snij de asperges met een dunschilller of mandoline in lange fijne linten. Besprenkel de linten met olijfolie, citroensap en grof zeezout. Laat…

Snij het onderste stukje van de stronkjes witloof. Maak de blaadjes los en halveer ze in de lengte. Snij de appels in hun geheel in plakjes op de mandoline, besprenkel…

…vlees uit de pan en laat het even rusten onder aluminiumfolie. Snij het vlees in plakjes. Serveer de salade met het vlees en werk het gerecht af met de kerstomatencompote.

…op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de snijbonen over een serveerschaal, verdeel de tomatendressing en pistachenoten erover. Pluk de blaadjes van het basilicum en bestrooi de salade ermee.

Snijd de steel van de artisjokken tot ½ cm onder de bloem af. Snijd met een scherp mesje de bladeren en het ‘hooi’ van de artisjok af. Doe de geschilde…

…groenten. Snijd het vlees in dunne reepjes. Verdeel de salade over 2 borden en leg er de mais en de biefstukreepjes bovenop. Besprenkel met de overgebleven vleessappen en de dressing…

Schil en snij de aardappelen in blokjes. Kook de aardappelen 18 minuten in gezouten water. Snij de uiteinden van de sperzieboontjes en voeg ze de laatste 4 minuten toe bij…

…dressing en voeg de komkommer, gegrilde paprika en mango toe en schep door elkaar. Voeg voorzichtig de avocado toe en garneer de salade met de croutons en geitenkaas. Serveer direct.

…een 1/2 citroen uit en meng met de mayonaise. Besprenkel de sla ermee. Verdeel de warme garnalen over de salade, garneer met de rest van de citroen en serveer…

Snijd de sperzieboontjes in stukjes van een halve cm. Ontdoe de lomboks van hun zaadlijsten en snijd deze julliene en de rawits fijn. Meng vervolgens de boontjes, de kokos, de…

Snijd de lenteui in de lengte in dunne reepjes. Snijd de sla in unne stukjes. Meng de olie met de azijn, het zout en de gochugaru. Schp hierdoor de lenteui…

…in reepjes. Pel en snijd de ui in halve ringen. Meng de tomaten salami augurk ui en rucola met de dressing en verdeel de salade over borden. Garneer met pijnboompitten.

…mozzarella in stukjes en verdeel over de salade. Breek de perziken in twee stukken en verdeel ze tussen de andere ingrediënten. Besprenkel de salade met olijfolie en balsamicocrème en decoreer…

…hoog vuur, ongeveer 1,5 minuut aan iedere kant. Haal de garnalen uit de pan en verdeel over de salade. Maak af met de dressing en serveer meteen. Smullen! Hele…

Snijd de gamba's over de rug open en haal het darmkanaal eruit. Maak een marinade en marineer de gamba's hier +/- 1 uur in. Let op, de tijd van…

Spoel de bietjes uit een pot af zodat je je eigen dressing kunt maken. Meng sjalotsnippers, augurkjes, zilveruitjes, lenteuitjes en stukjes appel met 2 eetlepels zonnebloemolie om te voorkomen dat…

Hak de walnoten grof en rooster ze in een droge koekenpan bruin laat ze afkoelen op een bord. Maak de tomaten schoon, halveer ze en verwijder het vocht en de…

Deze heerlijke salade met dadels, amandelen en gekarameliseerde rode ui is geinspireerd op een recept uit Yotam Ottolenghi's kookboek Jeruzalem. Zo smaakvol: het perfecte bijgerecht voor een maaltijd. Verhit een…

…pijnboompitten lichtjes is 1 el olijfolie. Laat afkoelen. Schep de plakjes pompoen samen met de geroosterde zaden door de vinaigrette. Verdeel de salade over de borden en bestrooi met maanzaad.