…pan met de porto en de wildfond en laat inkoken tot een gladde saus. Serveer het hert met de kruidenpuree en de gegrilde schorseneren en werk af met de waterkers…

Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water. Schil de schorseneren, snijd ze in stukken en doe ze meteen in een pot met…

…dat bij het water. Kook de stukjes schorseneren hierin beetgaar en laat ze afkoelen in het kookvocht. Steek rondjes uit de plakken pompoen met een uitsteekvorm. Stoof ze gaar in…

…van 2 cm. Doe hetzelfde met de schorseneren en knolselder. Gaar de aardappelen samen met de schorseneren en knolselder beetgaar in de melk op smaak gebracht met nootmuskaat, peper en…

…de kook. Voeg de verse room toe aan de saus en laat dit enkele minuten inkoken. Kruid naar smaak af met peper en zout. Dien onmiddellijk op met de schorseneren.

…gaar in gezouten water. Giet de schorseneren door een zeefje en doe het sap weg. Laat de boter smelten en voeg er de bloem aan toe. Meng beide tot een…

…Meng met een beetje room, peper en zout. Schil de schorseneren en snij ze met een dunschiller in lange reepjes. Dep ze droog met keukenpapier en frituur ze goudbruin in…

…de boerenkool uit het water en laat de bladeren goed uitlekken. Giet de schorseneren door een vergiet. Smelt een klont boter in een pot. Pel de ajuin en de look…

…snuif zout. Zet de blanc nog niet op het vuur. Was en schil de schorseneren heel grondig. Leg de schorseneren in de blanc en breng aan de kook. Zet een…

…blender in de thermomix. Gebruik een deel voor de crème rondjes en breng de rest over in een spuitfles. Schil de schorseneren en snijd in grove stukken. Kook ze in…

…een eetlepel van het mengsel in een matig warme antikleefpan en bak de aardappelkoekjes krokant langs beide zijden. Schil de schorseneren en snijd ze in stukken van 5 cm lengte…

…Verdeel over de pompoen leg er een boutje naast en lepel de saus erbij. Garneer met de gefrituurde schorseneren. TIP: als je geen braadslee hebt gebruik dan een ovenbestendige pan.

…Keer ze om op bordjes. (Je kunt ze natuurlijk ook in de vormpjes laten zitten.) Garneer met de gefrituurde schorsenerenlinten, leg op elke pannacotta een teentje geroosterde knoflook en druppel…

…uitlekken op keukenpapier. Giet de blokjes chorizo, de scampi’s en de uitgelekte schorseneren bij de ebly. Laat nog 5 min garen. Bestrooi met de gehakte peterselie en dien op.

…peper en olijfolie. Verwarm de frituur voor op 170 ºC. Schil met een dunschiller lange banen van de schorseneren en frituur ze goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Pel en…

…Breng het geheel aan de kook. Voeg de aardappels winterpeen en de schorseneren toe en kook in circa 10 minuten gaar. Roer de kappertjes erdoor en breng het geheel op…

…tips: Ze de Groenten bouillon op. Laat de bouillon niet koken, blind worden van de bouillon Schil de schorseneren, in stukken snijden en koken in de bouillon In stukken van…

…We kennen allemaal wel de aardappelchips, maar je kunt ook chips maken van wortelen, schorseneren, knolselder, rode biet of rapen. Schil de groenten met een dunschiller en snij ze dan…

Verwarm de oven voor op 160°C. Pel de look en de sjalotten. Schil de groenten. Snij alles in beetklare stukken. Schik alles op een met olie ingevette bakplaat en kruid…

1. Schil de schorseneren met een dunschiller. Leg ze in water met een scheutje azijn. 2. Schraap of schil de wortelen. 3. Schil de pastinaken. 4. Snij de groenten in…