…cm. Meng dan alle groenten, de pepers, de geraspte kokos en gebakken sjalotten in een kom goed door elkaar. Meng voor de saus alle ingrediënten in een aparte kom. Meng…

Meng de kokoscreme met het water en kook hierin de knoflook en de sjalotten. Wrijf of maal de overige kruiden fijn en voeg dit samen met de kool, de sperziebonen…

Snijd de knoflook en de sjalotjes fijn. Ontpit de lomboks en hak deze fijn. Was dan de taugé en verwijder zoveel mogelijk de groene vliesjes. Blancheer vervolgens de taugé en…

Wrijf om maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in kleine stukjes en meng dit met de bumbu en laat dit tenminste 30 minuten…

Kook de mie in 2 minuten gaar. Snijd vervolgens de kipfilet in reepjes. Snipper de sjalotten en de knoflook. Snijd de schoongemaakte prei in smalle ringetjes. Verhit dan de olie…

…eetl. water en roer het zout, de peper en de uitgeperste knoflook er door heen. Wrijf de garnalen met dit mengsel in en laat de garnalen tenminstens 1 uur marineren…

…Maak een currypasta door de zaadjes, knoflook, Spaanse peper, gember, currypoeder en zout in de keukenmachine fijn te malen. Smoor de ui glazig in de olie en voeg de currypasta…

Snijd de kip in stukjes en de tomaat in plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit hierin de sjalotten 2 minuten. Voeg dan de knoflook, de laos, de gember, de sereh en fruit dit. Voeg vervolgens de…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes. Verhit in een wok/wadjan de bumbu en fruit dit voor 4 minuten…

De aubergines schillen en dan in de lengte in plakken van 1 cm snijden en met wat zout inwrijven. In de koekepan of een wok/wadjan zoveel olie gieten dat…

…deketumbar en de gula djawa tot een bumbu (pasta). Meng de bumbu met het zout en peper en de tamarindesap. Wrijf vervolgens de reepjes vlees in met dit mengsel en…

…totdat de ui goudbruin is. Bak hierna de stukjes lamsvlees gaar en doe de erwten in de pan. Haal de pan van het vuur en voeg naar smaak groene peper…

Maak de kip schoon en ontdoe de kip van de botten. Snijd daarna de kip in stukjes. Snijd of maal fijn de sjalotten, de knoflook, de gember, de rawits, de…

Snipper de sjalotten en de knoflook fijn. Snijd vervolgens de tahu in blokjes en bestrooi de blokjes met wat zout. Verhit de olie in een wok/wadjan en bak de…

Snijd de sjalotjes, de knoflook, de turmeriek, de lomboks, de rawits, de verse gember en de laos fijn. Wrijf of maal voor de te maken bumbu de zojuist fijngesneden ingrediënten…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk en meng de bumbu er doorheen. Als de saus is ingedikt…

…in aparte kommetjes. Snijd de Spaanse peper in stukjes en verwijder de pitjes. Doe de sojasaus ook in een kommetje en pers de Spaanse peper erboven uit. Snijd de hardgekookte…

…Fris, pittig en makkelijk! Roer een marinade van alle ingrediënten vanaf de rode ui tot en met de zwarte peper. Snijd de varkenshaasjes in dunne, niet al te lange reepjes…

…een snuf zwarte peper en een snuf nootmuskaat toe aan de pan. Mix met een stamper tot puree. Proef en kruid af met zout en/of peper. Schep nu een…