…tomaten, de Spaanse peper en de tijm toe en laat met het deksel op de pan circa 20 minuten zachtjes stoven. Voeg zo nodig tussentijds een scheutje heet water toe…

…uitgeperste knoflooktenen, het restant paling, het Spaanse pepertje en de bouillontabletten toe. Breng alles aan de kook en laat het 45 min. zachtjes koken. Doe na 40 min. het glas…

1. Meng yoghurt met koriander, munt, Spaanse peper, kurkuma, garam masala, gember en citroenrasp en laat de smaken een uur intrekken. Marineer de stukken kip exact een uur in de…

Hak de ui en de paprika fijn. Ontdoe de Spaanse peper van zaadjes en hak deze ook fijn. Voeg het rundergehakt/ tartaar toe en kneed alles met de uitgeperste knoflookteen…

Snij de knoflook, ui, noten, gember en de madam Jeanet fijn en bak dit met de trassi op een laag vuur zodat het glazig wordt, snij ondertussen de lever in…

Kook de eieren bijna hard, pel ze en druk ze voorzichtig plat. Snijd ui, knoflook en lombok zeer fijn, vermeng ze met de overige kruiden en kook ze in santen…

Hak de knoflook, gember en Spaanse peper helemaal fijn in een hakmolen of met de hand. Schil de winterpeen met een dunschiller en snijd in kleine blokjes. Hak de paksoi…

…staart onder geregeld omscheppen mooi van kleur. Voeg de snippers ui toe en fruit die goudgeel. Doe de selderij, peterselie en tomatenpuree in de pan. Laat alles goed warm worden…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Kook vervolgens de mergpijp in ruim water voor 50 minuten. Ontpit de lomboks en snijd deze doormidden. Snijd…

Ontpit de parees en snijd deze in dunne schijfjes. Bestrooi deze met zout en laat het 30 minuten intrekken. Knijp vervolgens het vocht eruit. Snijd de sjalotten en de lomboks…

Fruit de fijngesneden sjalotten en de fijngesneden lomboks in 2 eetlepels arachideolie in een pan voor 5 minuten. Voeg dan de laos en de gekneusde sereh toe. Voeg 500 g…

Pepers fijn snijden (als het gerecht niet te scherp moet worden dan de pitjes weg doen). Ui en knoflook klein snijden. Bereidingswijze Hoewel de totale bereidingstijd langer is, vereist het…

…voor de marinade kip in een grote kom. Optioneel: haal de zaadlijst uit de Spaanse peper als het gerecht minder pittig wil maken. Schep 3 eetlepels van de marinade uit…

…zaadjes uit de peper en snijd deze in kleine blokjes. Meng in een kom de sojasaus met de oestersaus, het sap van de limoen, de bruine suiker en de peper…

…Voeg dan zwarte peper + cayennepeper + kerriepoeder + beide paprikapoeders toe en goed mengen. 4. Dan de Spaanse pepertjes en knoflook erbij en nogmaals goed roeren. (wil je de smaak wat verzachten…

…uitlekken. Snipper de peper (verwijder de zaadjes) en de knoflook. Snijd de vis in blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en fruit er de peper en knoflook in. Voeg…

…hele Spaanse pepers, trostomaten (lepel wel eerst de zaden en zaadlijsten eruit, anders wordt de pasta te nat), knoflook, sjalotten, trassi en bruine basterdsuiker met een snuf zout en peper…

Hak ui, knoflook, peper en gemberwortel fijn, pel de tomaten en snij ze in stukken. Fruit dit samen in de hete olie een paar minuten en voeg dan het kleingesneden…

…Uit de pan nemen. In rest olie ui, knoflook, Spaanse peper en paprika bakken. Kerriepoeder, ketoembar en kaneel toevoegen en even meebakken. Tomatenpuree toevoegen en even meebakken. Tomatenblokjes en laurier…

…10 minuten koken, pellen en in een Keulse pot leggen. De azijn aan de kook brengen met peper, gemberpoeder en Spaanse peper. Dit 10 minuten zachtjes laten pruttelen, nog heet…