Een lekkere Thaise rode curry maken is helemaal niet moeilijk. En wil je eens extra uitpakken bij je vrienden, voeg dan verse inktvis aan je curry toe. Daarvoor moet je…

Deze salade met mango, aubergine en koriander is heerlijk licht en is ook ideaal om voor een grote groep te maken.  Ben je niet zo dol op koriander? Vervang dit…

Deze Thaise zoete aardappel-pastinaaksoep van onze collega Sharon is heel gezond, vol van smaak en vult enorm. Perfect voor een doordeweekse avond (én om de volgende dag mee te nemen…

…maar zelf een Thaise groene currypasta maken is eigenlijk net zo eenvoudig. https://www.culy.nl/inspiratie/verschil-curry/ Ook hoef je niet voor iedere curry er opnieuw de keukenmachine…

Wij gaan altijd prat op noedels en deze snelle Thaise noedels met kip en broccoli die luisteren naar de naam Pad See Ew zijn dan ook een grote favoriet op…

Thaise gebakken rijst met garnalen, ananas en cashew: tropischer wordt het avondeten niet. Zéker niet als je de rijst serveert in de lege ananas. Die hou je sowieso over (want…

Rooster in een droge koekenpan de rauwe rijstkorrels goudbruin. Laat op een bordje afkoelen. Wrijf in een vijzel de rijstkorrels fijn. Meng de currypasta en de olie en bestrijk hiermee…

Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen en snijd het vruchtvlees in ringetjes. Boen de limoen schoon, rasp de…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer ondertussen de winterpeen in de lengte en snijd de helften in plakjes. Snijd het blad en de steel van de…

Snijd de velkant van de eendenborstfilets in de breedte een paar keer in en wrijf in met de 5-spicekruiden. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de…

Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de ui in partjes. Verhit de olie in een wok. Bak de ui al omscheppend 1 min. Voeg de roerbakmix…

Breng in een grote soeppan de tomaten, kokosmelk, het water, de currypasta, vissaus en bouillontabletten aan de kook. Roer regelmatig en laat 3 min. zachtjes koken. Snijd de bosuitjes in…

Zet een ruime, diepe pan op middelhoog vuur en fruit er de currypasta met 50 ml kokosmelk 2 minuten in tot het lekker begint te ruiken. Voeg de flespompoen toe…

Snij de rode paprika in fijne reepjes. Schil en snij de gember in plakjes. Plet en snij de stengel(s) citroengras in 3. Pers de knoflook. Snij de vis in…

Snij de visfilets in blokjes. Doe in een blender, samen met de helft van de vissaus, het maïszetmeel, de groene currypasta en het ei. Mix tot een egale, stevige massa…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bevochtig de bovenkant van het stokbrood, leg op een rooster en zet 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin gekleurd…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij de ui in ringen. Snij de courgette in plakjes. Halveer en plet het citroengras met een stevig voorwerp (bijvoorbeeld onder een snijplank…

…gehakt en de gehakte pinda's erover, de partjes limoen en de blaadjes little gem. Je kan de little gem gebruiken als 'kommetje' om de Thaise salade op te eten.

Verwarm de oven voor op 200°C. Wikkel de dadels in de lapjes spek, leg ze op een ovenplaat en besprenkel met wat olijfolie. Pluk enkele takjes tijm en hak ze…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de garnalenkoppen in een grote ovenschaal en laat ze 20 minuten roosteren in de voorverwarmde oven. Verwarm een scheutje olie in een…