…Voeg vervolgens de wijn mosterd en olijfolie toe en mix opnieuw.Stap 2:Snijd de varkenshaas in dikke plakken van zo’n 2 5 cm en doe deze in een kom…

Snijd de varkenshaas in plakken van 1 cm dikte. Maak een marinade van olie, ketjap, knoflook, peper en zout. Doe de varkenshaas erbij en laat 15 minuten intrekken op een…

…leg 1-2 plakjes knoflook in de olie voor extra smaak. Bak de varkenshaas in 3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar. Leg het vlees…

…de hazelnoten goudbruin en schud ze op een bord. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de varkenshaas in 15-20 min. bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar…

…voorkomen. Braad de varkenshaas om en om ongeveer 8 minuten. Leg ze daarna in een ovenschaal en bak ze nog 20 minuten in de oven. De varkenshaas dient nog een…

…smaak met peper en zout en voeg eventueel een bouillonblokje en extra port toe naar eigen smaak. Voeg de varkenshaas weer toe aan de saus en verwarm het goed door.

Maak de sinaasappel goed schoon onder stromend water met een borsteltje, rasp de schil en leg de rest van de sinaasappel apart voor later. Maak een marinade van een flinke…

Smeer de varkenshaasjes ruim in met mosterd en laat dit een tijdje intrekken. Omwikkel de varkenshaasjes met ontbijtspek. Vet een ovenschaal in en leg de varkenshaasjes erin. Laat deze in…

…en zout. Snijd de varkenshaas in plakjes van ongeveer 1 cm. Verhit de boter in een koekenpan en bak de plakjes om en om op een hoog vuur. Haal de…

Rasp 1 tl schil van sinaasappels en pers vruchten uit. Hak ui fijn en snijd prei in ringetjes. Verhit boter en bak vlees rondom bruin. Bestrooi met zout en peper…

…Voeg peper en (zee)zout toe. Voeg medaillons varkenshaas toe aan de marinade en zet het geheel +/- 15 minuten in de koelkast (ongeveer net zo veel medaillons als het aantal…

…de voorverwarmde oven in 25-30 min. gaar. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de varkenshaas in 10-15 min. net gaar. Snipper intussen de ui en snijd…

Snijd de varkenshaas in medaillons van 2 cm en druk ze iets plat. Breng de tomatenblokjes met de chilisaus aan de kook. Voeg de appelmoes en rozijnen toe. Kook de…

…doperwtjes dit kan je gewoon lekker toevoegen, geen punt In de wok wat olie verhitten en de varkenshaas lekker aanbakken to bijna gaar, doe alle groente erbij incl de annanas…

Snijd de aardappelen in stukken en kook 10 min. in water met zout. Giet af en laat uitlekken. Rijg de aardappelen, het vlees en de laurierblaadjes om en om aan…

Snijd paprika en champignons in kleine stukjes. Bak de buitenkant van de varkenshaasjes dicht. Blus de boter af en zet het vuur laag. Kruid met peper, zout, nootmuskaat en paprikakruiden…

Maak het vlees droog met keukenpapier. Wrijf het haasje in met wat zout en peper. Verhit een passende braadpan en laat de boter smelten. Wacht tot het schuim grotendeels is…

Verwarm de ovenvoor op 160°C. Snij hetvlees horizontaal open. Meng de helft van deveenbessen met 1 elhoning en 1 el tijm. Verdeelhet mengsel overhet vlees, kruid metpeper en zout en…

…de saus inkoken tot de gewenste dikte. Kruid eventueel bij met peper en zout. Frituur de pastinaakkroketjes en serveer met het varkenshaasje en de saus. Werk af met verse tijm.

…pan zonder vetstof. Laat ze uitlekken op keukenpapier en hak ze grof. Serveer het varkenshaasje met de warme rodekool. Werk af met de extra takjes rozemarijn en de gehakte hazelnoten.