Dep de varkenshaasjes droog met keukenpapier en wikkel ze in plastic folie. Laat de haasjes ca 10 min. opstijven in het vriesvak. Snijd ondertussen de gorgonzola of Danish Blue in…

…Blus met de witte wijn en de kippenbouillon. Kruid de groenten met peper en zout. Kruid ook het varkenshaasje met peper en zout, leg het op de groenten en zet…

…knoflook, rozemarijn, peper en zout, en marineer het varkenshaasje er 30 minuten in. Dep het vlees droog met keukenpapier. Snij het horizontaal overlangs in, zonder helemaal door te snijden. Leg…

…basilicum en peper. Besprenkel royaal met olijfolie. Zet het varkenshaasje en de knolselderfrietjes 20 à 25 minuten in de oven, tot alles mooi goudbruin en het vlees gaar is. Roerbak…

Laat het varkenshaasje op kamertemperatuur komen. Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar in lichtgezouten water. Spoel de andijvie en snipper ze in heel fijne reepjes…

Roer de kookwijn en ½ eetlepel sojasaus onder elkaar en kruid het mengsel met peper. Hussel er het vlees onder en laat dat 10 minuten rusten. Roer er de bouillon…

…vuur en braad het vlees rondom aan. Giet 1 dl water (of iets meer als het 4 varkenshaasjes zijn) erbij en laat het vlees in de open pan in ca…

Schil de aardappelen. Rasp de kaas. Verwarm de oven voor op 200°C. Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de kool. Snij de helft van de kool in…

…laat tot 1/3 inkoken. Voeg de fond toe en laat inkoken tot sausdikte. Zeef, en klop er de boter door. Serveer het varkenshaasje met de gratin en de saus.

Dep het vlees droog en leghet in een schaal. Schil de gember en rasp ofsnipper hem fijn. Pel en snipperde knoflook. Maak eenmarinade van de gember metde knoflook, de sojasaus…

Hak de zongedroogde tomaatjes fijn. Snij de mozarella in plakjes. Snij de varkenshaasjes open tot een grote lap en kruid ze met peper en zout. Verdeel er de mozzarella, zongedroogde…

…2 el sojasaus en 1 kl sesamolie. Kruid flink met zwarte peper van de molen. Snij het varkenshaasje overlangs in twee, maar snij het niet helemaal door zodat je een…

…met plakjes bacon en plakjes rode biet. Stop hier en daar nog een salieblaadje in de insnijdingen. Gril het varkenshaasje onder deksel in ongeveer 20 minuten gaar op de barbecue.

…zonder de zaadjes. Maak kleine roosjes van de broccoli. Kruid het varkenshaasje met peper en zout en bak het rondom rond goudbruin in de wokpan met wat olie. Bak het…

…blaadjes van de basilicumtakjes en verdeel ze, samen met de mozzarella en de zongedroogde tomaatjes, over het varkenshaasje. Kruid met peper en zout. Rol het vlees zo strak mogelijk op…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het varkenshaasje in de lengte in, maar niet helemaal door. Vouw het vlees open tot een rechte lap. Snij 3 vijgen in kwartjes…

…feta in dunne plakjes. Snij het varkenshaasje om de centimeter voor ¾ in, dus niet helemaal door. Leg het varkenshaasje in een met bakpapier beklede ovenschaal. Steek in de insnijdingen…

…asperges en snij de asperges in stukken van 5 centimeter. Snij het varkenshaasje in reepjes. Kook de noedels beetgaar volgens de aanwijzingen. Giet ze af en laat ze uitlekken. Maak…

…sjalot. Pel en pers de knoflook. Snij de champignons in partjes of plakjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak het varkenshaasje heel kort goudbruin. Kruid met peper en zout. Haal…

…Kruid met peper en zout en bewaar in de koelkast. Trek het varkenshaasje in reepjes en meng ze met de resterende ­marinade uit de ovenschaal. Warm de hamburgerbroodjes op in…