Bak de stukken paling in olijfolie tot ze mooi goudbruin zijn. Kruid ze met peper en zout Voeg de oesterzwammen en de stukjes jonge prei toe en zet het geheel…

Bak de rundsburgers in een pan. Draai om en lepel op elke burger 1 tl uienconfituur. Leg er een plakje kaas op en laat smelten op een zacht vuur. Fruit…

Knoflook pellen. Tomaten laten uitlekken, olie bewaren. Tomaten samen met 3 el tomatenolie, knoflook en basilicum in keukenmachine of met staafmixer tot tapenade pureren. Eventueel wat meer olie toevoegen om…

Beleg de sneetjes brood met de helft van de kaas. Verdeel daar de plakken ham en vervolgens de rest van de kaas over. Leg de overige sneetjes brood erop. Bestrijk…

Varkenshaas aan bovenzijde diep insnijden, vullen met tomatentapenade en vastzetten met cocktailprikker. In koekenpan boter verhitten en varkenshaasjes in ca. 15 à 20 minuten gaar en bruin bakken. Sperziebonen schoonmaken…

…tafel. Hoewel allerhande beroemde buitenlandse kazen erg populair zijn, loont het de moeite om de Belgische kazen even te bekijken. Het aanbod uit eigen land is immers indrukwekkend en bijzonder…

Steek de barbecue aan of verwarm de oven voor op 200 ºC. Boen de aardappelen schoon en wikkel in aluminiumfolie. Leg ze 30 min. in de hete kooltjes van de…

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de amandelen op middelhoog vuur in 4-5 min. goudbruin. Laat afkoelen. Doe de kristalsuiker met het water in een steelpan…

Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Snijd de zoete aardappelen in frietjes (schillen…

Versnipper de ui. Schil de biet en snijd in gelijke blokjes van 1 cm. Snijd de pastinaak, zoete aardappel (schillen hoeft niet) en tomaat in blokjes van 1,5 cm…

Pel de look en plet de tenen tot pulp. Doe het met het brede lemmet van je koksmes of tover de lookpers tevoorschijn. Neem een mengschaaltje en doe er de…

Verwarm de oven voor op 210°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Spoel de kikkererwten in een zeef onder stromend water en dep droog met keukenpapier (zie tip). Stort op…

Snij de korsten van het brood en snij het broodkruim in dobbelstenen. Giet de melk in een mengschaal en week er het brood in. Meng het tot een papje. Doe…

Maak pastadeeg door de semola, het ei en een snuif zout te mengen in de keukenmachine. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat even rusten in de koelkast. Spoel de…

Verwarm de oven op 150 graden C. Verhit de boter met de olie in een stoofpan (die ook in de oven kan) bestrooi de sukadelappen met peper en zout, bak…

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Zet de aardappelen op in een ruime pot gezouten water en breng ze aan de kook. Pel de look en laat het…

Spoel de aardappelen schoon, schil ze en kook ze gaar in water met een snuif zout. Breng een tweede pot met water aan de kook. Voeg wat zout toe en…

Gebruik gare kip die je overhield van een voorgaande maaltijd of bak of kook stukken verse kip. Snij het zwoerd van de dikke lapjes spek en verwijder eventuele stukjes kraakbeen…

Kruid het vlees met wat zout en zwarte peper. Verwarm de oven voor op 160°C. Verhit een braadpan met een klont boter erin. Zodra de boter schuimig is en licht…

Carameliseer de suiker met een klein beetje water op laag vuur onder voortdurend roeren tot hij goudbruin kleurt. Blus de caramel af met 1/5 flesje Gulden Draak en voeg…