…en peterselie. Of maak 'm pittig met chili-olie. https://www.culy.nl/inspiratie/pompoensoorten/ Bron: Basisrecept pompoensoep Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de…

Pompoensoep is altijd favoriet maar gek genoeg betrapten we onszelf erop dat we even helemaal klaar waren met die dikke, gepureerde soepen. We hadden zin in iets lichts en bouillonnerigs…

…snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika in stukken. Verhit een scheutje olie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook 2 minuten aan. Voeg de pompoenblokjes, paprika…

…bosui in ringetjes. Verhit 2 el olijfolie in een soeppan. Bak de pompoenblokjes met de rest van de tomaatjes en paprikaatjes 3 min. Schenk er de kippenfond bij, breng aan…

…Leg er de laatste 10 min. de pompoenhutspot op. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin op middelhoog vuur de gehaktballen rondom aan. Zet het vuur laag en…

…Snipper de bieslook fijn. Snij de rode biet in kleine blokjes. Hak de pompoenpitten fijn in de blender. Voeg er 2 eetlepels pompoenpitolie, 2 eetlepels mierikswortel(bokaal) en 150 g…

Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren met de pompoenpuree, de ahorn­siroop en de neutrale olie tot een glad geheel. Meng de havermout met het volkorenmeel, het lijnzaad…

Deze pompoenstamppot met Grana Padano broodkruim kun je lekker op de bank ophappen. Daarmee is-ie ideaal voor futloze dagen waarbij je verlangt naar een simpel maaltje. Bovendien staat het…

Smelt een beetje boter in een ruime pan en bak hierin de pompoen, ui en selder aan. Giet er de bouillon bij en breng aan de kook. Draai het vuur…

…verwarmen en knoflook fruiten. Linzen met Italiaanse kruiden erdoor scheppen en zachtjes verwarmen. Pompoen in bouillon met staafmixer of in keukenmachine pureren tot gladde, lichtgebonden soep. Soep opnieuw aan de…

Bereiding Kook de blokjes pompoen in ca. 10 minuutjes beetgaar (afhankelijk van de grootte) en giet daarna af. Ze zijn beetgaar als je er met je vork doorheen kunt prikken…

…laat het midden open. Strooi de geschaafde amandelen over de rand met slagroom. Schaaf met een dunschiller chocolade over de slagroom. Schep de pompoencompote in het midden van de cheesecake.

…ham krokant in. Besprenkel de bladspinazie met een beetje olijfolie. Verdeel de bladspinazie over borden en leg daarop de pompoen en de plakjes ham. Brokkel de roquefort erover. Verdeel de…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwijder de zaadjes uit de pompoen en snijd 'm in blokjes. Schillen hoeft niet. Schil de zoete aardappel wel en snijd ook deze…

…een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de pompoen met zout versgemalen peper korianderpoeder en de verse kruiden en besprenkel met olijfolie. Bak de pompoen circa 15 minuten in de oven.…

Snijd de pompoen in stukjes. Snijd de knoflook fijn en maak balletjes van het gehakt. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de knoflook voor een paar seconden…

…Laat de pompoen afkoelen. Rasp de schil van de sinaasappel en pers het sap uit. Je hebt 60 ml sap nodig voor dit recept. Rasp de gember. Pureer de pompoen …

Verhit in elk gourmetpannetje een 1/4 el olijfolie. Bak de pompoen-wortelballetjes in 6-8 min. rondom bruin. Bak de pitabroodjes op de bakplaat knapperig. Snijd de pitabroodjes open…

Kook de pompoenblokjes in ruim water met zout in 15-20 min. gaar. Giet ze af en laat ze afkoelen in een zeef. Boen intussen de limoen schoon, rasp de…

Een perfect snel maaltje voor doordeweeks: pompoen hutspot met speklapjes. Licht zoetig door de wortel en pompoen, romig door de mascarpone en lekker hartig door het spek. En een keertje…