Kruid de forelfilets met peper en zout. Bak ze 3 minuten op hun velkant in 1 el olijfolie, zodat het vel knapperig wordt. Leg ze op hun velkant in een…

…rucola over mooie cocktailglazen. Leg er de rolletjes mango en komkommer bij. Pluk de forel in hapklare stukken en verdeel over de glazen. Werk af met de mangodressing en granaatappelpitjes.

…onder de quinoa. Spoel de kervel. Gril de asperges. Serveer de quinoa met de gerookte forel en de gegrilde asperges. Werk af met de gepofte quinoa en enkele takjes kervel.

…zout en peper. Verdeel wat bladsla over de borden of schaaltjes Leg hierop de gerookte forelfilet en schep er de appelsalade naast. Garneer met plakjes rode en groene appel van…

…de wortel en de selderij toe. Leg de forellen op het visrooster en laat dat in het kokende water zakken. Laat het water 4 - 5 minuten zacht doorkoken tot de…

…korianderblaadjes. Wrijf de forellen royaal in met de pesto en leg ze in een stoompan met gaatjes. Stoom de forellen circa 9 minuten in de stoomoven op 85 °C. Maak…

…de forelfilets in stukjes haal deze door de maïzena en frituur deze kort. Bak in een hete wok de cornflakes kort aan voeg de lente-uitjes en de forel toe…

Steek de barbecue aan. Spoel de vis vanbuiten en -binnen onder koud stromend water goed schoon. Dep de vis droog met keukenpapier. Snijd de vis aan de zijkanten 3 maal…

…de barbecue aan. Spoel de forellen aan de binnen- en buitenkant schoon met koud water. Dep de vis droog met keukenpapier. Snijd de forel aan beide kanten een paar keer…

…Bestrijk ze met de rest van de olie. Vul de forellen met 4/5 van het groentemengsel. Leg ze op het bakpapier en schep er de rest van de groenten…

Verwarm de oven voor op 200°C. Boen de aardappeltjes schoon en halveer ze. Meng ze met olijfolie, peper en zout en laat 30 minuten goudbruin bakken op een bakblik in…

…peper en zout. Kruid de forellen met peper en zout en bak ze in wat boter goudbruin en gaar. Giet de aardappelen af en pureer ze met de warme melk…

Leg de forellen in een schaal die met een weinig boter is ingesmeerd; voeg de courtbouillon toe, breng het aan de kook en pocheer de forellen gedurende 8 minuten. Laat…

Steek de barbecue aan. Spoel de forellen goed af onder koud stromend water. Snijd de citroen in dunne plakjes. Vouw de forellen open, zodat de buikholten vrijkomen. Bestrooi ze met…

…azijn erdoor mengen, op smaak brengen met zout en peper. Buikholten van forellen met notenmengsel vullen. Forellen met plakjes rauwe ham omwikkelen, in ovenschaal leggen en in ca. 20 min…

…Voeg de eierdooier en wat room toe. Vul de forellen hiermee en maak ze dicht met houten prikkers. Leg de vis in een beboterde overschaal en giet de wijn erover…

…hem fijn. Schil de gemberwortel en rasp deze fijn; Vul de forellen op met de spinazie, de knoflook en de gember en kruid ze met dille en peper en zout;…

…peper. Bak de frietjes in de oven in circa 25 minuten krokant en gaar.  Gegrilde forel Bestrijk de forelfilets met olie en bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper…

…Forellen afgedekt in 10-12 min. gaar stomen. Intussen in (andere) wok rest van olie verhitten en gember, knoflook en bosuitjes op hoog vuur 2 min. roerbakken. Bord met forellen…

…het citroensap om verkleuring te voorkomen. Meng de bleekselderij, bieslook, walnoten en forel door de appels. Roer de yoghurt, mayonaise, bieslook en citroensap door elkaar om de dressing te maken…