…peper en zout. Vul 6 mooie glaasjes met de quinoa, leg in het midden een gekookt kwarteleitje en leg er een lepeltje haringeitjes bovenop. Werk af met een takje dille.

Rijst wassen tot het water helder is. Sjalotjes pellen en snipperen. Van sereh buitenste blad verwijderen en stengel halveren. Citroen doormidden snijden en een helft uitpersen. Kruidnagels in 1 citroenschil…

Snijd de broccoli in kleine roosjes, schil de steel en snijd in plakjes. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan met deksel en bak de rijst, knoflook…

Breng een pan met water aan de kook. Kook het ei in 7 minuten hard. Snijd ondertussen de tomaten in plakjes. Laat het ei onder koud stromend water schrikken, pel…

Laat de gedroogde champignons 30 minuten weken in 1 liter water. Maak ondertussen de groenten voor de bouillon schoon en snij in grove stukken. Zet een grote pot op het…

Kook de eieren in 10 minuten hard. Spoel ze onder koud water, pel en halveer. Verdeel de bloemkool in roosjes en mix ze fijn in de blender. Snipper de lente…

Kook de eitjes 6 minuten en laat ze lichtjes afkoelen. Leg even apart. Zet de bouillon op het vuur en breng aan de kook. Snij grote paddenstoelen eventueel in kleinere…

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Kook ondertussen de eieren in 7 min. bijna hard. Laat schrikken, pel…

Breng een grote pan met water aan de kook Verhit een koekenpan op medium vuur. Voeg de knoflook toe, citroensap en rasp toe. Voeg de asperge toe en bak deze…

Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water. Schil de wortelen en pastinaak en snij in blokjes. Snij de rode ui…

Ham op kamertemperatuur laten komen. Water koken. Asperges schillen en in het kokend water leggen, beetje zout toevoegen. 10 Min. koken ondertussen de aardappels schillen en ook met kokend water…

Pel de knoflook en de ui. Snipper de ui en snijd de knoflook. Pluk de koriander en hak fijn. Kneus de peperkorrels. Schil de aardappels en snijd in blokjes. Verwarm…

Sperziebonen schoonmaken, wassen, halveren en in pan met weinig water en zout in ca. 10 minuten gaar koken. Afspoelen onder koud water en laten uitlekken. Intussen eieren in ca. 9…

Schil de zoete en de gewone aard­appelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in water in ca. 20 min. gaar. Kook ondertussen de eieren in ca. 6 min…

Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water. Schil de appel en snij in blokjes. Breng per persoon 75 milliliter water…

Doe de havermout met de melk en de kaneel in een schaaltje en roer goed door. Dek het schaaltje af en laat een nacht in de koelkast staan. Haal de…

Breng een pan water aan de kook. Kook de eieren in 7 minuten hard. Laat ze onder stromend koud water schrikken. Breng opnieuw water met het bouillontablet aan de kook…

Kook de eieren 6 min. Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd ze in parten. Snipper ondertussen de sjalotten. Verhit de olie in de hapjespan en fruit…

Breng de karbonades op smaak met zout en peper, haal ze door de bloem en bak ze in een mengsel van olie en boter op halfhoog vuur. Kook de eieren…

Vul de stoofpan met de pootjes, zout en peper, ui, knoflook, azijn, kruidnagels, 5 kruidenpoeder, appel, en water tot de pootjes onderstaan. Breng aan de kook en laat 2 1…