Het is geen recept, maar meer een combinatie van delicatessen. De slaatjes zijn prima van te voren te bereiden. Ik heb ze deze keer per persoon op een bord opgemaakt…

Scamp's pellen en in stukken snijden . Kabeljauw in stukken snijden. Heilbot in stukken snijden. Sjalotje fijn snijden. Champignons in fijne schijven snijden. Boter smelten in een pan, sjalot, champignons…

…aan. Laat uitlekken en afkoelen. Prak hem fijn met een vork. 2. Snij de heilbot in stukjes. Pel en hak de ui. Schil de aardappelen en kook ze gaar. 3…

*Verwarm in de pan de visfond,sake en gemberrasp,Wanneer de alcohol is verdampt en de vloeistof gaat dampen op het middelhoge vuur dan de vis boven het stoombad hangen…

…water met het blokje kippenbouillon. Laat goed uitlekken. 2. Verpak elk struikje in een plak gerookte heilbot, een gekruide tongscharfilet en 1/2 plakje kaas. 3. Leg de pakjes in…

De vis wassen en droog deppen met keukenpapier. De tong tussen 2 vellen plasticfolie voorzichtig pletten. De spinazie goed wassen en heel kort blancheren. De verschillende vissoorten laag voor laag…

…en roer de crème fraîche erdoor.Doe de saus in een ovenschaal en leg de heilbotfilets erop en bestrooi ze met peper en zout.Laat de vis midden in de…

…Leg de gekookte scampi’s erbij samen met de paling, de zalm en de heilbot. Werk de plank af met de citroen en de dille en serveer ze met het…

Snijd de vis in moten. Snijd de prei ragfijn, de sjalotten en de lombok fijn. Rasp de gember. Rooster het sesamzaad droog in een koekenpan. Maak vervolgens een mengsel van…

…de venkel enkele minuten aan. Doe de prei, tomaat en heilbot erbij en stoof enkele minuten zachtjes mee. Voeg de bouillon, saffraan en kurkuma toe. Breng aan de kook en…

Bestrijk elke tortilla met de mierikswortelcrème. Beleg met sneetjes zalm, heilbot, spinazie en de bieslook. Kruid met peper en rol stevig op. Wikkel in huishoudfolie. Laat 10 min. in de…

…ongeveer 2 cm, bak ze rondom goudbruin. Wikkel dille en heilbot of zalm rond het gebakken brood. 2. Prik telkens twee stukjes op een stokje en serveer met de scheutjes.

Droog de gewassen stukken vis. Pocheer ze gaar in visbouillon in circa 15 minuten. Meng in een kom de yoghurt met de mosterd en het citroensap. Laat dit mengsel au bain…

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Halveer de papaja en verwijder met een lepel de zaadjes. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd het in…

…blokjes. Snijd de bosui in ringetjes. Snijd de heilbot in gelijke blokjes. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit het kerriepoeder en de gember circa 2 minuten. Voeg…

…als de mosselen openstaan, de gamba’s mooie roze zijn en de heilbot en de zalm gaar zijn. Breng het vissttoofpotje op smaak met wat peper, zout en wat fijngehakte…

Pel en snipper de knoflook. Halveer 1 limoen en pers hem uit. Snijd de visfilet in grove stukken. Meng de vis met de garnalen, het limoensap, 1 el gesmolten kokosolie…

…Schep het preimengsel en de zeekraal in de gebakken taartbodem. Voeg de versneden heilbot en de rivierkreeftjes toe. Kluts de eieren met de sojaroom op. Breng op smaak met kurkuma…

1).Vis controleren op graatjes enz. en goed droogdeppen. 2).Maak de marinade door alle ingrediënten bij elkaar te voegen en even goed te mengen met behulp van een staafmixer…

Voorbereiden: Kan de ochtend van tevoren. Breng 1 l water met wat zout, witte wijn, laurier en ui aan de kook. Draai het vuur laat, doe de vis en krabbenpoten…