…Verwarm de diepgevroren groenten zonder af te dekken, zodat ze mooi groen blijven. Schep voortdurend om. Kruiden is niet nodig. - Opdienen met deegwaren (bv. Griekse pasta of tagliatelle) of hertoginnenaardappeltjes.

…werden gevolgd. Estée deinst er bijvoorbeeld niet voor terug om een hert uit te benen en bedenkt verrassende combinaties. Dat blijkt ook wel uit haar nieuwe kookboek: Estée Kookt. Daarin…

…bij wild. Gerechten geserveerd met jachtsaus bevatten vaak chasseur in de naam, zoals kip-chasseur of hert-chasseur. In de traditionele Franse keuken is chasseur één van de vele brunes …

…ook een ander stukje vlees kunnen gebruiken. Eigenlijk kan er een heleboel, van eend tot aan varkenshaas of een (herten)biefstukje. Liever vega? Dat treft! Ons recept voor biet wellington…

…herinneringen aan de après-skirestaurants weer terughaalt. Met één flinke snuif ben je precies weer daar, tussen je vrienden met gloeiende wangen van de warmte en de talloze vliegende herten…

…ze in 8 tot 10 minuten gaar. Leg op elk bord 4 tongfilets. Werk af met de saus, wat garnalen, een stukje citroen en bieslook. Lekker met puree of hertoginnenaardappelen.

…of als je het ècht niet kan laten, wat appelmoes. Ach, wat geeft het. Als het maar lekker is! Mijn gerecht bij Masterchef: hertenrug met parelgort en een bloedworst bitterbal.

…rijst en laat nog enkele minuten pruttelen. Verwijder de kaneel, de sinaasappelschil, steranijs en vanillepeul en schep hert mengsel in potjes. Serveer de rijstpudding met de sesamkaramel en de sinaasappelpartjes.

…sneetjes en schik het op de borden. Lepel er wat saus bij. Serveer met oesterzwammen en hertoginnenaardappeltjes of kroketjes. Oesterzwammen Verhit 2 eetl. boter in een braadpan en bak er…

…en bind de saus eventueel met instantsausbinder. Leg 2 minitournedos op een bord samen met 2 busseltje wortelen. Lepel er de saus rond en dien op met aardappelsoezen of hertoginnenaardappeltjes.

…dunne sneetjes, lepel er wat fijne oesterzwammenmengeling over en omring met de saus. Leg wat gebakken oesterzwammen op de rand van elk bord en dien op met kroketten of hertoginnenaardappeltjes.

…Van dit gerecht kan je natuurlijk ook een hoofdgerecht maken. Neem dan van alles wat meer. En maak er bijvoorbeeld een aardappelgratin bij. Geen rendier te krijgen? Neem dan hertenbiefstukjes.

…korstje verschijnt. Verdeel het gerecht over voorverwarmde borden en serveer hierbij ijsbergsla met plakjes tomaat, komkommer en radijs en een milde mosterddressing. Drink een gekoeld glas Hertog Jan Grand Prestige.

…lichtjes inkoken. Bind indien nodig met instantsausbinder. Snij het vlees in schuine sneden. Geef er de saus en de witloofrolletjes apart bij en serveer met hertoginnenaardappeltjes met groenten of kroketten.

…je een perfecte tortellini. Hertaal dit tot alle pasta rondjes gevuld zijn. Zodra ze allemaal gevouwen zijn kunnen ze op een schuimspaan rustig in het kokende, gezouten water gelegd worden…

…met de hete eendensaus. Bron: Nog meer recepten met wild Eendenborst met geroosterde hazelnoot en rodebessensaus Hertenbiefstuk met rode wijnsaus en aardappelpuree Wildste-zwijnenragú met knoflook & citroengremolata van Jamie Oliver

Doe de wijn met het granaatappelsap in een grote kan. Doe er 2 kaneelstokjes bij. Boen de appel en de sinaasappel goed schoon (gebruik liefst biofruit) en snij ze in…

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de pompoen schoon, snij hem in blokjes en leg deze op een bakplaat. ­Besprenkel ze met olijfolie en kruid met peper, zout en…

Roer voor de bodem de suiker met de boter glad. Voeg de bloem en het ei toe en meng tot een egaal deeg. Verpak het deeg in plastic en laat…

Maal de hazelnoten fijn in de keukenmachine. Voeg de bloem, poedersuiker, vanillesuiker, de kaneel en de kardemom toe. Snijd de boter in blokjes en voeg ook toe. Laat de machine…