…wortel, laurier, peperkorrels en jeneverbessen bij. Leg het rundvlees erin en zorg ervoor dat het onderstaat. Laat 1 uur en 30 minuten sudderen op zacht vuur. Schil de overige wortelen…

Schil de asperges enbreek het houtachtigeuiteinde eraf. Stoof ze2 minuten in 1 eetlepelboter. Bestrooi met desuiker en een snuifjezout. Giet er eenbodempje water bij,dek af en laat 15 minutengaren…

…aan met water tot ze onder staan. Doe er de steranijs, salie, jeneverbessen, peper en grof zeezout. Giet af, hou wat kookvocht bij. Verwijder de smaakmakers en mix de zoete…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen, snij in stukken en kook gaar in gezouten water. Maak het witloof schoon en halveer de stronkjes. Bak het witloof aan…

Schil de zoete aardappelen. Leg ze in de kokosmelk met de jeneverbes, het stuk steranijs en de kruidnagel en vul aan met water tot ze net onder staan. Kruid met…

…en peperen en de stukken in de cocotte overbrengen met 2 takjes tijm, 2 kruidnagels en 2 jeneverbessen. Nu onderzetten met Leffe Tripel en een half uur zonder deksel laten…

…min. op middelhoog vuur goudbruin. Snijd ondertussen de ui in halve ringen en de knoflook in dunne plakken. Doe de ui en knoflook met de jeneverbessen in de ovenschaal. Leg…

…kipfilet rondom aan. Voeg de wortel ui prei knoflook laurierblad jeneverbessen en de witte wijn toe. Roer door en blus af met water (ongeveer 2 5-3 liter). Laat de…

…Schep goed om. Doe er de witte wijn, de jeneverbessen, de laurier en de komijnzaadjes bij. Laat 30 minuten zacht stoven. Haal het gebraad uit de pan en laat het…

Hak 1/3 van de verse kruiden grof en hou apart. Halveer de bol knoflook. Doe de bouillon in de een pannetje met de rest van de kruiden, en de…

…Giet af, laat ze wat afkoelen en opdrogen. Plet de jeneverbessen lichtjes en meng ze met de zuurkool en de laurier. Meng het paneermeel met de gesmolten boter. Vet een…

…de jeneverbessenen salie toe enlaat 1,5 uur pruttelen.Schep regelmatig om.Voeg de champignonstoe en laat nog eenhalfuur pruttelen. Kook de pasta gaar.Bind de ragout met deconfituur en…

…de wittewijnazijn, het zout, de jeneverbessen en de steranijs aan de kook. Haal van het vuur en laat lauw worden. Voeg dan de girolles toe en laat afkoelen. Vermeng het…

…toe. Doe de steranijs en de kruidnagels, de jeneverbessen en het kruidentuiltje in de pot. Roer en laat de bloem kort meebakken. Doe de varkenswangen opnieuw in de pot, schenk…

…sjalot en de knoflook en stoof aan in wat olijfolie. Laat de mango, de jeneverbessen, kruidnagel en steranijs even meestoven. Bestrooi met de palmsuiker en voeg de fijngesneden rode peper…

…paprikapoeder, de peterseliestengels, laurier, jeneverbessen, kruidnagel en steranijs toe en roer goed. Voeg de saus bij het vlees. Laat het vlees in de saus op een laag vuurtje 2 uur…

…de rest van de wijn erbij. Voeg de laurier, jeneverbessen en peperkorrels toe in een kruidenzakje of kruidenei. Spoel de citroentijm en doe 'm erbij. Overgiet met bouillon en laat…

…de uien op een zacht vuur. Voeg als ze beginnen te kleuren de knoflook, de jeneverbessen, de helft van de salie en de tijm toe. Roer om en blus met…

…wijn over, wat peper, tijm, laurier, kruidnagel en jeneverbessen. Laat ze 8 uur marineren. Droog ze dan af. Week de pruimen in de rest van de rode wijn. Schil de…

…water. Schil de uien en snij ze in dunne juliënne. Bind de jeneverbessen in een doekje. Smelt het ganzevet in een grote pan en laat daarin de uien zachtjes sauteren…