Verhit 1 el boter in een ruime koekenpan. Bak de kalkoenblokjes kort op hoog vuur goudbruin, ze hoeven nog niet gaar te zijn. Haal uit de pan. Verhit opnieuw 1…

Pel de knoflook en de ui en snipper ze fijn. Maak de courgette en de rode puntpaprika’s schoon en snij ze in stukjes. Verhit de olijfolie in de pan…

Leg op 4 dunne kalkoenlapjes een plakje gedroogde ham. Vouw ze dubbel, kruid met peper en eventueel zout (ham kan al vrij zout zijn). Steek vast met een prikker. Bak…

Laat de tomaten schrikken in kokend water, pel en ontpit ze, snij het vruchtvlees in blokjes. Pel de sjalot en snipper ‘m fijn. Meng met de tomaten, het limoensap, de…

…het ei en dan door het paneermeel. Verhit wat boter en een flinke scheut olijfolie in een pan en korst de kalkoenfilets aan. Zet een deksel op de pan en…

Verwarm de oven voor op 190°C. Prik met een vork enkele gaatjes in de zoete aardappelen. Bestrijk 4 vellen aluminiumfolie met 1 eetlepel olijfolie en wikkel ze rond de zoete…

Pel en snipper de sjalot. Halveer het preiwit in de lengte en spoel het goed schoon. Schraap de wortelen en snij ze in kleine blokjes. Schil de raapjes en snij…

…de abrikozen onder de roomkaas. Kruid met peper en zout. Leg de sneetjes spek dakpansgewijs op een vel aluminiumfolie. Leg hierop de kalkoenfilets, lichtjes overlappend. Kruid met peper en zout…

Snijd de zijkant van de kalkoenfilets in de lengte zo in, dat er een envelopje ontstaat. Leg 2 plakken ham naast elkaar, leg er 1 plak kaas op en rol…

Doe de kip in een pan met het kruidentuiltje, de peper, grof gesneden selder en wortelen, 2 uien en een doormidden gesneden bol knoflook. Overgiet met koud water en breng…

Snij de kalkoenfilet inblokjes van 2 cm. Spoelde courgettes. Snij ze inplakken van 2 cm. Maakde champignons schoon. Prik de kalkoenblokjesop spiesjes. Prik de stukjescourgette afwisselendmet champignons opspiesjes. Pel de…

Snij de kalkoenfilet in stukjes en bak deze kort in een beetje arachideolie. Haal ze uit de pan en bak in dezelfde pan de aardappelen, raapjes en courgette half gaar…

Snij de kalkoenfilet in blokjes. Doe ze in een schaal. Pel de knoflook, schil de gember, hak ze fijn. Doe ze met de yoghurt, paprika, komijn, peper, chilipoeder, kurkuma, citroensap…

…citroenschil, de ui en de knoflook. Kruid de vulling met peper en zout. Leg de kalkoenfilet plat op een snijplank. Snij hem open en bestrijk hem met de vulling. Rol…

…op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Meng de puree onder de ratatouille. Kruid de kalkoenfilets met peper en zout en bak ze aan in de boter. Serveer ze bij…

Verwarm de oven voor op 160°C. Wentel de kalkoenschenkels in bloem en schud de overtollige bloem eraf. Kruid met peper en zout. Bak de schenkels aan beide kanten goudbruin in…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de knoflook en de rode ui. Stoof aan in een pan met olijfolie. Voeg de kalkoenreepjes toe. Kruid met het gerookte…

…Hak de wal-noten. Rasp de parmezaan. Leg de kalkoenfilets op een werkblad, leg er een vel bakpapier op en klop ze met een deegroller plat. Verdeel er een handje…

Verwarm de oven voor op 200°C en zet de grillstand aan. Leg de kalkoenfilet tussen een stuk vershoudfolie. Gebruik een steelpan of een deegrol om de kalkoen plat te kloppen…

Breng de gevogeltebouillon aan de kook en houd warm. Stoof de ui met de prei glazig in de olijfolie. Voeg de risottorijst toe en bak de korrels glazig. Schep er…