Snijd de koolrabi in dikke schijven, schil ze en snijd ze in blokjes. Breng de 2 dl water met de kruiden en het zout aan de kook en laat de…

Doe de koolrabi en bospeentjes in een pan met gezouten water en breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en kook de groenten in 10 – 15 minuten…

…en bak ze in een scheutje olijfolie goudbruin en gaar. Hak de peterselie en de muntblaadjes fijn en meng ze met de gehakte koolrabi. Serveer de spiesjes met de koolrabirijst.

…tweede pan met water en zout aan de kook voor de spaghetti. De koolrabisaus: • Schil de koolrabi en snijd in stukken. • Voeg een groentebouillonblokje toe aan de pan met kokend…

Aardappels en koolrabi's schillen, in stukken snijden en in pan met weinig water en zout in ca. 20 min. gaar koken. Filetlapjes bestrijken met azijn en 1 el olie…

Schil de aardappelen en de koolrabi en snij ze in stukken. Pel de knoflook. Kook de koolrabi samen met de aardappelen en de knoflook in lichtgezouten water. Giet af. Haal…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200⁰C / hetelucht: 180⁰C). Schil de zoete aardappels en de koolrabi en snijd ze in frietjes van 1 cm dik. Schep ze om met het rijstmeel…

…puree, schep de peterselie erdoor en breng de puree op smaak met peper en zout. Schep de kip met uien en braadvocht op 4 borden en serveer met de koolrabipuree.

Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Snijd de rode biet in parten (schillen hoeft niet) en schik samen met de kip op de bakplaat…

…gezouten water aan de kook. Was de koolzaadtoppen en laat ze uitlekken. Blancheer de toppen zo’n 3-4 minuten of tot ze nét garen. Schep ze met een schuimspaan…

Breng een grote pan goed gezouten water aan de kook. Was de koolzaadtoppen en laat ze uitlekken. Blancheer de toppen zo’n 3-4 min. of tot ze nét garen…

…en kruid ze met grof zout en wat venkelzaad. Serveer de frietjes met een flinke lepel koolzaadmayonaise. Dit recept komt uit het boek 'Op sjok door een Straffe Streek'. Vlaams…

…een lepel. Snipper het grondwitloof heel fijn, voeg er de bieslook en de koolzaaddressing aan toe. Haal het vel van de pensen en doe ze in een keukenrobot, mix ze…

…de spinazie-liaison en zet 10 minuten in een op 180ºC voorverwarmde oven . Maak een viangrette van koolzaadolie, koolzaadhoning, witte wijnazijn en zout en peper. Spoel zuurkool onder de kraan…

…de basilicumolie toe, tot je een mooie geschifte vinaigrette krijgt. Dresseer de tartaar op een bord, werk af met enkele lepels van de vinaigrette van kwark, enkele basilicumblaadjes en koolzaadbloemen.

Verwarm de oven voor op 185°C. Spoel de koolrabiknollen en stoom of kook ze in de schil zacht in gezouten water. Naargelang van de grootte duurt dat 25 tot 45…

…snij inreepjes en kook beetgaarin lichtgezoutenwater. Laat uitlekken. Fruit de ui en de knoflook.Schep er de koolreepjesdoor. Kruid metpeper en zout. Spoel de tomaatjes enfruit ze zachtjes in olijfolie…

…Rijst erdoor scheppen en bakken tot korrels rondom glanzen. Kruiden, koolrabiblokjes en helft van bouillon toevoegen. Roeren tot vocht is opgenomen. Zo telkens een scheut bouillon toevoegen en laten opnemen…

Schil de koolrabi’s en schaaf ze in dunne plakken op een mandoline of gebruik een kaasschaaf. Leg de koolrabiplakken ca. 5 minuten in een kom ijskoud water. Was de…

…en enkele stukjes paling en spuit er wat nopjes citroencrème en zure room bij. Bestrooi met walnoten en werk af met koolrabirolletjes, stukjes steel van broccoli en cress naar keuze.