‘Vichyssoise’ (Koude prei-aardappelsoep)Pluk de blaadjes van de bladpeterselie en leg deze apart.Kook de aardappels gaar in de bouillon en voeg een paar takken verse tijm toe.Was…

Snij de koude boter in blokjes en voeg deze bij de bloem. Voeg een snuf zout toe en 2 el ijskoud water. Kneed er een soepel deeg van. Verpak het…

…en de pasta toe, en kook ongeveer tien minuten. Maak van de maïzena en de koude melk een papje, en voeg al roerende toe aan de soep, om hem te…

Soepstengels Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat het bladerdeeg ontdooien. Kluts het ei in een kommetje. Bestrijk het bladerdeeg met ei en strooi de Provençaalse kruiden en een…

Doe de linzen met het koude water in een ruime pan en week ze minimaal 5 uur. Zet de pan op het vuur. Voeg de ui, de wortel en de…

Breng de schenkels met het koude water zachtjes aan de kook. Laat de bouillon ca. 1 uur zachtjes koken. Schep met een schuimspaan regelmatig het schuim van de zachtjes kokende…

Breng de kippenbouten met het koude water zachtjes aan de kook. Laat de bouillon ca. 1 uur zachtjes koken. Schep met een schuimspaan het schuim van de zachtjes kokende bouillon…

…niet direct aan soep. En toch is deze zomerse minestronesoep een dikke vette aanrader. In tegenstelling tot koude maaltijden, helpt het je lichaam af te koelen. Deze soep is bovendien…

…dat je de soep zowel warm als koud kunt eten. 's Zomers als ijskoude gazpacho, bij sneeuwweer een heerlijke kom warmte met toast van zuurdesembrood. Zet de koude bietensoep altijd…

Spoel de linzen in een zeef onder de koude kraan goed schoon. Laat ze uitlekken en zet ze 1 nacht in de week in de bouillon (ca. 1 liter). Kook…

Koud hè? Gelukkig helpt Jamie Oliver je de koude maanden door met het lekkerste eten. Bijvoorbeeld met dit recept voor een heerlijke paddenstoelensoep met brood. Het recept komt uit zijn…

…Of koude winterdag. Of eigenlijk op welke dag dan ook (wij eten ‘m ook met 25+ graden). Chilisoep met gehakt, kidneybonen en mais Verhit de olie in een grote soeppan…

Doe de spekblokjes met de boter in een grote soeppan en laat het spek uitbakken. Bak de stukken ossenstaart met niet teveel tegelijk in de pan op hoog vuur, regelmatig…

Stap 1:  Was de rode linzen en de rijst in een zeef onder een koude kraan. Laat dit goed uitlekken. Pel de uien en knoflook en snijd deze in grove stukken. Meet anderhalve liter water…

Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Snijd de koude boter in blokjes. Kneed de citroenrasp, boter, suiker, bloem en een mespunt zout tot een soepel, samenhangend deeg…

…bodem. Snij de koude roomboter in kleine stukjes. Doe deze samen met de rest van de ingrediënten in de kom van je keukenmachine en kneed er een soepel deeg van…

…en de knoflook heel fijn. Laat de soep minimaal 1 uur op een koude plaats afgedekt staan, dan ontwikkelen de tomaten meer smaak. Maak de soep op smaak met peper…

…in een beetje olie in een diepe (soep)pan aan tot het goed begint te geuren. Snijd de prei in halve ringen en was deze grondig onder de koude kraan…

…deeg Kneed de bloem boter roomkaas water azijn bakpoeder en het zout tot een soepel deeg en laat het deeg ingepakt in plasticfolie circa 1 uur rusten in de koelkast…

Wanneer de dagen kouder worden, warmen we onszelf graag op met een troostende kom soep. Deze gezonde (!) bowl of cheesy goodness is de ultieme combinatie van comfort food en het…